余江特产，首推茄子干和元宵饺子，六七年代出生的人，在外面时间久了，都会想吃。其他的还有葛粉、红糖、糍粑、小鱼干等食品。
鹰潭余江区十大特产
余江茄子干是江西鹰潭市余江县传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。余江茄子干尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，生津开胃，百食不厌。
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