准备食材：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，面包糠，淀粉，大葱等，配料：盐，料酒，黑胡椒粉/孜然粉。
鸡蛋打散，做蛋液备用。
鸡胸肉横刀片成厚薄差不多的肉片，我在超市买的鸡胸肉比较厚，我片成了四片。片好的鸡胸肉，用刀背打几下，让肉更好入味，然后在鸡胸肉正反面都抹上盐巴，可以加入大葱，再加入两勺料酒。抓匀，腌制二十分钟以上。
腌制好的鸡胸肉取出，将鸡胸肉的正反两面都沾上淀粉，接下来沾上蛋液，最后裹上一层面包糠。
油锅热油，放筷子尝试油温，筷子周边有冒小泡泡即可。放入裹好面包糠的鸡排，用筷子松动一下，转小火炸至金黄。翻面，继续炸至金黄。
成品如图。切忌不可炸过久。
可以根据自己的喜好决定油炸的颜色。这样两面金黄就差不多了，捞起鸡排控油，放凉一些即可食用。
根据自己的喜好，可调入孜然粉，黑胡椒粉，或者番茄酱。 夜宵美味黄金鸡排，外酥里嫩，香气扑鼻，金黄酥脆，上桌一下被抢光啦。
咬上一口，鸡排鲜嫩多汁，简直美味。如此配料简单，做法简单的黄金脆皮鸡排，快来试试吧！
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