夏日美食--充滿胶质 养顏皮冻虾
亲们大都不爱吃猪皮与肥肉，尤其是减肥的美女，事实上猪皮要喊冤啦！处理的好不但不油腻，也不会增肥，还让皮肤弹弹的
猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
猪皮的营养价值，猪皮中存在大量有利人体的物质，大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，结合许多水，增强细胞生理代谢，因此有效政善机体生理功能和皮肤组织的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
了解后美女们不要再拒绝猪皮啦！玩美就拿猪皮来玩玩，逛市场，到猪老板摊位上预定下，皮质要厚，皮毛要刮干淨是必要，幸好猪老板还很挺玩美，預定必留下好食材，感恩呐。
皮材到手，展开一连串处理，过程油腻，玩美无法拍照，只能述说，汆烫是第一步，汆后刮除表皮白膜杂毛，内层油脂必須仔细刮除干淨，千万不可留下任何脂肪，切细小丁放葱姜酒，香叶，水漫过猪皮以上，开大火烧开，转小火，慢慢熬煮至出胶，(大概要2小时)沥去皮渣，放浅盘，凉后冰镇。或许你没那么多时间，那放高压锅压吧！皮冻到此也就完成
材料 猪皮冻 鲜虾氽熟
作法 猪皮冻切小块 虾去壳 胡椒粉 盐 芝麻油 葱拌勻即可
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫