潍坊寿喜锅的正确吃法

冬至一过，寒意更加肆虐了一点，零下的气温胖子也要瑟瑟发抖了，这种时候，脑袋里总是念想着那一炉暖暖的寿喜锅，念想着那甜甜薄薄的牛肉片，那裹住蛋液后满口嫩滑的满足感，那满满的食材在锅里咕嘟咕嘟扑腾着的模样...唔，好幸福

心斋--关西寿喜锅

还记得那个日式咖喱专门店么？

期待了很久 专属冬日的寿喜锅上线了

肉肉君先替你们尝尝~

すき焼き（寿喜锅）

寿喜锅是日式火锅的一种，有关西与关东之分

关东的寿喜烧有点像火锅或者关东煮，就是一大锅食材在汤中煮熟；关西的寿喜烧是一边煎一边浇料汁，有点像另一种铁板烧，吃起来更加讲究细致，也更有仪式感。

心斋的寿喜锅 就是关西派的

先煎香 后炖煮

step ① 煎牛肉

在心斋吃寿喜锅 由小哥哥现场制作的

先将牛油在锅里融化，把牛肉片摆在锅里煎熟

看着牛肉一点点变色 卷边收缩

伴随着兹啦兹啦的声响 肉香味就飘出来了

step ② 寿喜锅的灵魂

鸡蛋中的爱马仕，心斋用的是最适合生吃的蘭皇鸡蛋

一点不会腻 不爱吃鸡蛋的肉肉君都被它收买了

把刚出锅的牛肉在蛋液里蘸一下

金黄的蛋液锁住了牛肉的水分，吃起来嫩滑不烫口

牛肉又赋予蛋液油脂的香气，二者融合得唇齿难忘

step ③ 摆盘入锅 淋酱汁

体验过牛肉的舌尖享受

就要开启下一步的寿喜锅沦陷了

剩余的菜品和牛肉整齐排列入锅

满满一锅 看着就满心欢喜 种类也很丰富

淋上秘制的酱汁 就可以开煮啦

炖煮的过程中 牛油慢慢融入汤底中

让锅物醇厚鲜美，整个过程充满了氛围感和仪式感

寿喜锅的暖 在于它是

一种相当“人数友好”的火锅

一个人吃，安静而治愈

两三人吃，热闹而温暖

心斋·新品上线

日料讲究对食材品质的严苛

心斋虽是一家小店 面积不大 风格淡雅

但是对每一道料理 都格外用心

食客是可以感受到的

店里的刺身全部精选品质优良的

日料控来这里会发现 他们选用的刺身都是大个头的

石锅乌冬面 也是冬日暖身必备

端上桌 带着余温冒泡泡 鲜味就散出来了

小麦面粉制成的软滑面条，比米粉更筋道的口感，蘸着浓厚的汤汁也依旧能感受到面条里谷物的清香。

黑椒牛肉炒拉面&豚骨拉面 也是新品

每一道新品的上线 都是经过反复研究的

专注做好每一值美食 值得大家来品尝一下

烤物拼盘--烤物专用的酱汁都是日本运来的

细细品味跟普通的烤串是不一样的

一心只为做好咖喱

日式咖喱店，咖喱饭绝对是C位

进店必吃的特色，这样的咖喱你绝对没吃过

由30多种辛料和数十种日本进口而来的原材料进行熬制

没想到一款咖喱也是能吃出很细致的前味儿后味儿

凭借着独特的日式咖喱饭

圈粉好多咖喱控和日料粉

一顿咖喱 也可以吃出不一样的味道

雅致的环境、安心的氛围、精巧的食物，

料理师傅与食客间的信任与默契，

时间在这里都放慢了脚步，

在东京街头的小店就是这样的吧。

- 店铺名片 -

地址：关帝庙历史文化街向西60米

营业时间：11：00-22：00