需要的食材有：
鸡蛋：4只
白糖：60克
牛奶：60克
普通面粉：60克
玉米淀粉：17克
柠檬汁：3滴
玉米油：40克
提子干：若干
做法：
鸡蛋打散，把蛋白蛋黄分离，放蛋白的容器里不能有水，把牛奶加入到玉米油中搅拌均匀，加入蛋黄之字形搅拌均匀，加入过筛后的普通面粉和玉米淀粉之字形搅拌之光滑无颗粒状态即可，盖上保鲜膜防止表面风干。
把上面分离好的蛋白里加入柠檬汁，稳定蛋白打发。开始打蛋白，白糖分三次加入，第一次当打到有魚眼泡时加；第二次当蛋白出现偏细腻状态时加；第三次当蛋白出现偏湿性时把剩下的全部倒入；打到湿性打发提起打蛋器露出小尾巴时，蛋白打好了。取三分之一的蛋白霜加入面糊中，抄底搅匀，然后把搅匀好的面糊全部倒入蛋白中，抄底搅匀至光滑无颗粒状态。
打开烤箱，预热至160度，预热的过程中我们把提子干先放入杯中，面糊装入裱花袋，一一挤入装有提子干的杯中，八分满左右放入烤盘，将装有面糊的烤盘从12公分高左右的高处放下来，多震几个后，放入已经预热好的烤箱中，160度15分钟，烤好出炉，振荡排气，防止回缩.
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫