道口烧鸡是河南特产

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。

该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞气。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史。

开始制作不得法，生意并不兴隆，后来从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，

要想做鸡做得好，必须是八料加老汤。这里的八料就是指丁香、陈皮、肉桂等八种材料，老汤就是指上一锅煮制鸡用的汤。

做出的鸡肉十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

道口烧鸡是我国河南地区的特色美食，和北京烤鸭齐名，它的味道鲜美，肉质软烂，受到了很多人的喜欢，真正的道口烧鸡色泽十分饱满，形状就像元宝一样，肉质鲜美，轻轻抖动骨头和肉就可以分离，很适合家里的老人和小孩吃，没有吃过道口烧鸡的有机会一定要尝尝