很多人喜欢吃黄骨鱼,黄骨鱼肉比较嫩,做黄焖的话,汤会特别的鲜,特别适合中老年人吃,在我们饭店,这道菜卖的特别火爆,每天卖100多份,都不够卖呀,现在我把这道菜的制作方法告诉大家。
对于鱼类来说,大家知道的基本都是红烧、水煮的最多了,红烧属于重口味,水煮属于清淡的系列。
准备食材:
黄骨鱼500克、丝瓜300克、姜50克、菜籽油50克、紫苏20克
制作流程:
1、将黄骨鱼破背,去除内脏洗净,丝瓜去皮,切大长片,长度和黄骨鱼的长度一致,姜切米,紫苏切碎。
2、锅里放菜籽油,油温稍微高一些,把黄骨鱼一条一条的放下锅里稍微煎一下,煎至金黄色,在翻一面继续煎一下。
3、姜米下锅稍微爆香一下,放适量的水煮开,放盐、味精煮熟之后,将丝瓜、紫苏放下去,继续煮开2分钟左右即可出锅装盘。
这道菜的汤特别鲜,大家可以试试,适合中老年人喝,属于清淡的类型。
小朋友也特别喜欢吃,这个不用放辣椒,吃的都是原汁原味。
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