分享奶奶30年粉蒸肉做法（奶奶传授做粉蒸肉的秘法肥而不腻）

“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到头条号筠宝厨房，我今天分享的是：分享奶奶30年粉蒸肉做法，清香软嫩，美味解馋，吃一口满嘴香。

今年是猪肉价格暴涨的一年，有段时间竟然与牛肉价格相当，价格虽贵，我们日常生活中还是少不了要吃上一些。俗话说：“百菜还是白菜好，诸肉唯有猪肉香”，嘴馋时来上一盘香喷的粉蒸肉，咬上一口，满满的幸福感。分享奶奶30年粉蒸肉做法，清香软嫩美味解馋，吃一口满嘴香。

粉蒸肉

有一个奇怪的现象是，我国各大菜系中都有粉蒸肉的身影，虽然做法不一，但也足以说明粉蒸肉的受欢迎程度，粉蒸肉好吃的基本要求，当属肉要蒸烂出油，让肥肉中的油充分的释放，让米粉吸收，这样肉吃起来肥而不腻，米粉吸收肉油后吃着也更香。想吃粉蒸肉总做不好，注意这几点，美味解馋，吃一次就念念不忘。

粉蒸肉

选用上好的五花肉是做好粉蒸肉的关键，肥瘦相间，这样蒸出来的肉不干不腻，肉片也不宜切得太厚，两三厘米最为合适，切好的肉片放在碗中备用。

粉蒸肉

在制作之前要把五花肉腌制一下，碗中加入适量的老抽，生抽，料酒，胡椒粉，食用盐，白糖，一勺蚝油，葱花少许，姜末，充分搅拌均匀后腌制1小时。

粉蒸肉

粉蒸肉的配菜可以根据自己的个人喜好选用莲藕、南瓜、红薯、土豆等，个人比较喜欢土豆这种做法，准备一个洗净的土豆，去皮切成厚片，摆放在盘底。

粉蒸肉

一个小时后，腌制好的肥肉中打入一个鸡蛋，倒入超市购买的蒸肉米粉，搅拌均匀，让肥肉均匀的沾上米粉。

粉蒸肉

蒸锅中烧水，大火烧开后放入五花肉，继续大火蒸50分钟。时间到后，出锅撒上香菜或小葱增香。好吃解馋的粉蒸肉就搞定了。

粉蒸肉

粉蒸肉的营养含量很高，能很好的补充人体所需的蛋白质和脂肪酸，孩子多吃可以增强免疫力，对于贫血的人士也适宜吃些补充铁，我每次做上一锅，一顿就吃完了。
再唠两句：

1，蒸肉粉千万不要用淀粉或者面粉，淀粉渗出来太粘，面粉蒸出来有太干，直接用超市买来的蒸肉粉制作，省时又省力。
2、五花肉不要切得太厚，切好不容易出油，配菜不要切得太薄，太薄了容易蒸烂。
3、五花肉在腌制中加入鸡蛋，蒸出来的肉口感更软嫩。

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