大厨炒肥肠秘诀是什么

肥肠这种食物，罕见的会让人严重两极分化对待的食物。嗜吃的人爱到不行，提起便眉飞色舞垂涎欲滴口齿生津。厌恶的人提起来不自主皱眉缩鼻整个身体做出戒备嫌弃厌恶状.因为这样的一种美食要是处理的不好就会有很大的臭味做的好不好吃，就看你的技术了，小编今天就给你们介绍下我的怎么做的，好吃又不腻，味道香而没异味！

其实要是想把这样的一种美食做好的话，吃过之后也会彻底的爱上这样的一道菜。因为炒肥肠的味道是很不错的，它里面的肉汁和香味都很有味道。炒肥肠时，不需要加一滴油，多加“一点它”，肥而不腻还香脆。

真正的吃货，没有几个能抗拒肥肠的魅力。肥肠肉感强，紧实，嚼着有一股独特的香味。滑又脆，肥厚。咬下去仿佛会迸出非常醇厚的肉汁感，在舌尖口腔弹跳开来。吃起来就让人产生一种口腔高潮！

炒肥肠基本上采用的是猪的大肠，因为猪大肠的味道很不错，上面还有一些肥油，而这样的一种意见出来也会很香猪大肠的外表是被炒了之后也会比较的，所以这样的一种美食吃起来是很香脆的。其实猪大肠里面的营养成分也还是比较的多，但就是因为他的脂肪含量很高，所以很多人不喜欢这样的一种美食，不过猪大肠里面的蛋白质含量很多，还有一些氨基酸，所以多吃对人体还是有很大的好处的。

不过想要做出一道香美可口的猪大肠，还是需要花一些功夫的，最关键的一步，先清理肥肠。肥肠很多人爱吃却不愿意烧，就是因为肥肠难洗。处理不好的肥肠，有异味。因为要是将这样的一种原材料处理的不好就会有臭味，而且没有掌握好的技巧就没有办法将这样的美食做好。在很多的时候炒肥肠，其实也是需要有诀窍的，而且猪大肠本身里面就会有很多的油脂，所以做这样的一大美食的时候最好不要往里面加太多的油，因为吃起来会感觉非常的油腻。

炒猪大肠的时候，可以先将猪大肠进行焯水做任务是为了将猪大肠里面的腥味祛除，但是臭味最开始还是要将它很好的进行清洗，才能够去除，并且焯水的时候最好是往里面加上一些葱姜蒜和料酒，一起焯水，这样的猪大肠吃起来才会更好吃

在做猪大肠的时候，不用加油，直接将猪大肠放在锅里面进行煎至，这样就能够将里面的油脂煎出来，并且会让猪大肠吃起来更加脆，然后，加上适量的调料和啤酒进行炒，这样炒出来的肥肠不仅能够将它的腥臭味去除，还能够有一种啤酒的香味，越炒越香，而且这样的肥肠也会脆皮更加的脆，受到很多人的喜欢。炒肥肠时，不需要加一滴油，多加“一点它”，做法简单味道好。

按照我的做法非常好吃哦，喜欢吃的动手做做吧，还有一点那就是这道菜必须大火爆炒，并且要求迅速起锅，火候稍微过一点，料就老了，口感不好，喜欢我的话请关注我吧！