花蛤要怎么炒着比较好吃

夏天已经来了，气温一下子飙升到36度，做事就开始没精打采的。下班回到家后，如果能来一瓶啤酒再加两道下酒菜，别提多舒服了，正是因为如此，外面拍档的生意才会越来越好。

夏天是吃花蛤、花甲最好的季节，这种美味小吃也是小编的最爱，买一份全部吃完都不觉得饱，但是味道确实很鲜美。但外面大排档卖的，毕竟处理不是很干净，如果吃坏了肚子就得不偿失了，不如自己在家做，来一碗凉面、一份花蛤加一瓶啤酒，让你在家就能过足嘴瘾，而且经济、卫生，喜欢的朋友帮忙点赞和转发哦。

爆炒花蛤

材料：花蛤、生姜、蒜、干辣椒、老抽、香菜、葱、盐、食用油、辣椒油

烹饪方法：

1、首先将花蛤浸泡在水中，在水中加入适量的盐，便于蛤蜊吐泥。

2、在水中加盐不光可以让花蛤吐泥，还可以挑选出那些不张开壳子的。

3、吐泥完成后，将水倒掉，换清水再多清洗几次。

4、将生姜、葱和蒜、干辣椒切成小段，在锅内加入适量的油，待烧至6成热时放入食材，爆出香味。

5、随后将花蛤倒入锅内，开小火，在锅内加入小半碗水，盖锅盖煮五分钟，让锅内的花蛤全部张口。

6、加入适量的老抽，并进行翻炒。

7、待炒熟后，放上一点香菜和辣椒油，开大火，爆炒两下便可出锅。

烹饪小贴士：

花蛤好吃，但是吐沙的过程是必不可少的，想吃到干净、鲜美的花蛤，一定要用盐水多浸泡一会。