青椒炒鸡蛋怎么炒才好吃又不长胖

hello大家好呀，今天我又来咯，很高兴遇见你啦！进来了就点个关注吧！每天都有更新！

作为一个地地道道的湖南人来说，三天不吃辣椒，嘴巴里就感觉没有味道，吃什么都不香，所以平常不管吃什么菜，几乎都是要放辣椒的。虽然说有很多的菜辣椒都只是作为调味的，但也有一部分的菜，辣椒就是主食材，例如青椒炒蛋、青椒炒肉，从字面上鸡可以看出，辣椒一定是比鸡蛋多、比肉多的，这也是湖南人最喜欢的两道菜之二。

其实青椒炒肉和青椒炒蛋的做法很相似，做青椒炒肉时，先将肉炒香捞出，再炒辣椒，辣椒断生再将肉倒入锅中，加入调料调味，这样做的目的是为了让肉不会因为炒的太久而变老变柴，青椒炒蛋也是如此，鸡蛋炒久了是会变老的，所以在炒青椒炒蛋的时候，是先要将青椒炒至定型捞出，再将辣椒炒至断生，最后倒入鸡蛋以及调味，这才是青椒炒蛋的正确做法。

再就是做青椒炒蛋的时候，还是有一些细节要注意的，例如将鸡蛋打入碗中后，用筷子打散的时候，需要加入适量的食盐，如果不加入食盐搅拌均匀的话，那么鸡蛋里面就可能没有盐味，因为辣椒炒至断生之后，加入鸡蛋液只是简单的调下味，这样鸡蛋是很难入味的，所以一定要提前给鸡蛋调味，这样炒出来的鸡蛋才会鲜嫩入味。

【青椒炒蛋的做法】

第一步：准备十来个青椒，做青椒炒蛋的时候，青椒一定要多，要知道，青椒炒蛋的主食材是青椒，如果主食材是鸡蛋的话，那就变成蛋炒青椒了，将青椒去芯清洗干净，再将青椒切滚蛋，这样青椒容易入味，准备3个鸡蛋打入碗中，加入一小勺食盐，用筷子将鸡蛋打散再搅拌均匀备用，准备几颗大蒜切片备用。

第二步：起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，稍微煎至定型就用筷子搅拌成蛋花，等到鸡蛋炒至定型后，将鸡蛋捞出，锅中加入少许油，将辣椒放入锅中翻炒至断生，加入鸡蛋、大蒜，再加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒10-20秒左右就可以出锅了。

以上就是青椒炒蛋的正确做法了，因为鸡蛋没有经过长时间的翻炒，所以鸡蛋又香又嫩，比肉还好吃。

今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！