素炒茄子和普通蘑菇的家常做法

家常菜清炒双丝

食材：沙葛、红萝卜、葱。

1、准备好沙葛和红萝卜，分别去皮，洗净，切细丝；

2、葱洗净，切段；

3、热锅热油，先炒萝卜丝，萝卜较沙葛难熟；萝卜丝稍软下沙葛；炒至双丝要软变得透明，下葱翻炒，出锅时下盐调味。

红烧冬瓜

食材：冬瓜，葱花、姜末，甜酱，水淀粉，白糖、葱油各适量。

1、将冬瓜削去表皮后，切成块状。

2、将炒锅置于中火加热，倒油烧至五成热时，加入葱花、姜末、甜酱，煸炒片刻。

3、随即倒入冬瓜，再加入白糖，倒入适量水，用小火焖烧至冬瓜熟透。

4、下水淀粉勾芡，淋上葱油拌匀，即可起锅装盘。

清炒香菇油菜

食材：油菜、香菇、蒜、花生油、盐、鸡精。

1、香菇斜切片，油菜也斜刀切片；

2、锅中放油，入蒜片爆香，加入香菇翻炒；

3、加入香菇的茎翻炒；等茎快熟时，再入叶翻炒；

4、加入适量盐、鸡精调味出锅。

清蒸茄子

原料：茄子，蒜蓉，酱油，香油各适量。

1、将茄子洗净，切去两头，隔水蒸熟，撕成粗条。

2、酱油、香油、蒜蓉在碗中拌匀，浇在茄子上即可。

清炒丝瓜

1、把丝瓜去皮，洗干净，切成段，葱切葱花，大蒜切片。想要丝瓜不变黑，切好之后放在盐水里面泡一会！

2、锅里加油烧热，放葱花爆香，加丝瓜青椒翻炒到软，最后加盐调味即可。

小贴士：

1、清炒丝瓜时千万不要着急放盐，尤其不要在刚放油时就加入盐，否则炒出来的丝瓜会泛黑，光看着就影响食欲。一般要等丝瓜炒透后，在快要起锅装盘前再放少许盐。丝瓜本来就是自然清甜的，因此盐不要放太多。记住：关键的关键就是延迟放盐时间！

2、对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色，然后用火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍。

黑椒干锅虾

食材：海虾，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜头，姜，黑胡椒，葱。

1、将海虾洗干净剪去须脚和虾枪，将蒜头切末，姜切片。

2、用一个碗加入料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜末和姜搅拌均匀。

3、然后淋在洗干净的海虾腌制十分钟左右。

4、起锅把姜和大蒜粒铺满锅底，倒入一点食用油。

5、把腌好的虾放入锅中，腌汁也一并倒入锅中盖上盖子开中大火煮开转小火焖煮10分钟。

6、开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟开盖撒葱花即可。

手撕鸡肉拌黄瓜

食材：鸡胸肉，黄瓜，蒜蓉，酱油，醋，糖，香油各适量。

1、鸡胸肉加高汤，以小火煮约20分钟，待凉后用手撕成细丝。

2、黄瓜切细丝，铺至盘底，再铺上鸡丝；与剩余调料调匀，淋在鸡丝上即可。