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1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“草鱼新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、生抽、老抽、料酒、豆豉辣酱、白胡椒粉、大蒜、大葱、生姜、小米辣、洋葱、花椒、香菜、金针菇、黄豆酱
4、先把草鱼头尾切一刀，抽出鱼腥线，用剪刀把鱼鳍剪掉，沿着鱼的龙骨把鱼肉片下来，鱼头斩下来一切两半，鱼骨斩成小段，鱼肉切成长条
5、鱼肉放入大碗中腌制下，先放入一勺食盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、老干妈豆豉辣酱、黄豆酱上手揉抓均匀，腌制半个小时
6、大蒜一切两半。小米辣切辣椒圈、大葱切段、洋葱切丝。热锅倒油，放入花椒爆香，再放入大葱、姜片、大蒜一起炒香，再放入洋葱丝，平铺上金针菇、腌好的鱼肉，再摆上鱼头和鱼尾
7、再沿着锅边倒入一瓶啤酒，大火烧开，中小火慢炖十分钟。出锅前再撒点小米辣和香菜点缀
8、中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
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