五香芝麻烧饼外酥里软（双面芝麻烧饼做法）

大家好，我是丹姐。今天分享一个五香烧饼的做法。这个烧饼外皮非常的酥脆，咬一口直掉渣。内里非常的柔软，而且层次分明，

【用料】

面皮：

面粉 500克

白糖 5克

酵母 5克

温水 300毫升

油酥：

面粉 20克

植物油 20毫升

盐 3克

五香粉 3克

【步骤】

首先把面皮的原料全部混合均匀，边加边搅拌。搅拌至没有干面粉时开始下手揉面。

最后揉成光滑偏软的面团，然后盖上保鲜膜醒面至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。

在面粉中加入盐和五香粉，然后浇上刚烧开的热油，搅拌均匀制成油酥备用。

这个油酥是比较粘稠的。如果大家喜欢椒盐的，可以把五香粉换成椒盐粉，喜欢甜的可以在和面的时候是多加一下糖，在油酥中就不用加盐和五香粉了。

醒好的面在面团上插个洞洞口不回缩，扒开有漂亮的蜂窝状表示面已发好。然后给发好的面进行排气，用手揉搓排净里面的空气。

擀成大薄片，然后均匀的抹上油酥，边缘处不要抹。

然后从一端卷起。

分成大小均匀的面剂。

把每个面剂的封口处捏紧，防止擀皮的时候破酥。

然后把面剂擀成长条，注意擀的过程要轻轻的，防止破酥。

然后把面皮折三折，再把面剂竖过来擀长，再这三折，最后擀长。经过两次三折，面饼的层次已经非常多了。

把做好的饼坯放在烤盘上。

盖上保鲜膜醒面20分钟。

烤箱提前10分钟预热，上下火160度。在醒好的饼皮上面涂上一层清水，撒上白芝麻，用手轻轻的按压防止芝麻掉落。然后把烤盘放在烤箱中下层，160度，烤30分钟即可。要根据自己烤箱的温度来调节，千万别烤糊了！如果上色满意可以加盖锡纸的。

外酥里软，咬一口直掉渣的五香烧饼就做好了，喜欢的就试试吧！

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