夏天来了,各种凉拌菜开始活跃起来。几瓶啤酒,一碟皮蛋,两个人,悠闲自在。
皮蛋之美难以言表,但是,只要一想到皮蛋,就能想象出那种味道浸入口腔的味觉,不是什么珍馐佳肴,却让人极其深刻地记住那种味道,可见皮蛋是多么诱人。
但是不知道是什么原因,皮蛋在许多西方国家的眼中是一种奇怪的食物,在西方互联网上关于中国皮蛋的讨论一直特别的激烈,皮蛋被营养翻译为“century egg”翻译过来的意思是百年蛋,可能外国人是觉得皮蛋储存了很久才黑乎乎的。
在西方的互联网上能看到许多外国人对皮蛋的评价,大多数都是说皮蛋外形丑陋,黑乎乎的,味道奇怪,是“恶魔生的蛋”。
其实这些人中有不少一部分人根本没有吃过皮蛋,因为形象被人为的丑化,很多外国人就被舆论给带偏了,所以他们压根不敢尝试皮蛋。
李子柒就曾经拍摄过如果制作皮蛋,并且将这段视频传到了外国的视频网站YouTube上,没想到却引起了老外们的广泛讨论,改变了他们对于皮蛋的看法。
很多老外在看完李子柒的视频之后,纷纷表示:原来皮蛋并没有传说中那么可怕,爱上了
在视频中李子柒用最传统的方式给我们展示了松花蛋的制作过程,真是让人长知识呢。
首先,李子柒准备了十几个鸭蛋洗干净,晾干水分备用。
接着倒入茶水与石灰混合搅匀,倒入面碱,草木灰,盐调匀,搅拌混合成糊状;拌好的糊状物质放凉之后把鸭蛋放在里面滚一遍;
然后又放到谷子壳中,将鸭蛋的上面沾满谷子壳,网友们看到这幅场景之后,纷纷在底下评论说到,这个半成品很像米花糖了。
等过了一段时间之后,
敲开这个松花皮蛋,里面的成品也是让人非常惊艳了!很多网友看到之后,纷纷表示晶莹剔透的,好像一块玉石一样!里面还有一些像雪花一样的东西,看起来如此漂亮,味道一定是非常美味的!
皮蛋好吃,但购买的时候要注意,皮蛋一定要买无铅工艺的,这样吃起来才不会伤害肝肾!街边菜市场的皮蛋制作工艺无法保证,因此一定要购买正规大厂家生产的无铅皮蛋。
众所周知,湖北特产松花蛋,在国内是久负盛名的;目前市面上含铅的松花蛋太多了,此次给大家推荐的一款无铅松花蛋。
是采用湖北当地新鲜的麻鸭蛋,加上无铅技术长时间的腌制,虽然耗费时间长,但是能保证松花蛋的无铅,还能保证每颗松花蛋的明显松花特点和蛋黄都溏心,而且口感也是Q弹爽口不腻人
【挑选变蛋小技巧】:
1)拿到变蛋首先观察一下变蛋的外观是否破损,有没有霉斑等,如果出现这样的情况就不要选购了
2)我们挑选变蛋的时候要摇晃一下,如果听到里面有水声或者是感觉轻飘飘的,这样的变蛋是坏的,建议不要选购;好的变蛋外包装完整,去皮后有弹性,摇晃时没有水荡声
3)好的变蛋整个蛋呈凝固状态,而且不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,
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