皮蛋

1.把苦瓜洗净后，切成小块，一厘米厚即可。2.把苦瓜里面的籽掏干净，然后用开水过一遍，开水里可放一勺油和一勺盐。苦瓜用热水焯过以后，再放进凉水里降一下温，随后拿...

用料皮蛋（鸡皮蛋） 3个大蒜 适量香油 适量酱油 适量香葱 适量小米椒 2个苦瓜 1个皮蛋拌苦瓜的做法步骤将做法保存到手机步骤 1苦瓜切片，放进开...

1、皮蛋外壳通常用清水清洗干净后，敲碎表壳轻轻的顺着裂纹将表壳剥下来，清洗后再剥壳避免表壳上的杂质和细菌粘在皮蛋上，影响身体健康，刀用热水烫一下，将皮蛋切成四份...

皮蛋是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的是明孝宗十七年（1504）成书的《竹屿山房杂部》。松花蛋的发明人已不可考。皮蛋蛋主要原材料是鸭蛋，也...

历史来由最初的皮蛋是怎样制成的？一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县 一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰...

民间流传中，皮蛋的诞生有两则传说。 第一则类似于现今小吃店张贴在墙上的软文广告，说明代泰昌年间南方一家小茶馆内，老板懒怠，喜欢随手将泡过的茶叶丢进炉灰中，...

就我自己吃过的四川皮蛋，我首推绵阳三台的皮蛋，这里的皮蛋基本都是大鸭蛋做的，不像现在很多地方为利益都用鸡蛋去做皮蛋，但是三台县的皮蛋就基本是用大鸭蛋做的，并且做...

皮蛋是可以用来生吃的，但是吃多了不好，因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱。皮蛋在碱性溶液当中，蛋白质就会呈现出凝胶的特性，蛋白质在分解的过程当中会产生氨...

步骤/方式1皮蛋豆腐【操作步骤】1、准备4个皮蛋，剥皮后，用刀或者细线切开，用细线切不会粘，很方便，一个皮蛋切6~8瓣就可以。2、把切好的皮蛋摆入盘中，沿着盘子...

1、主料：黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2汤匙；2、黄瓜洗净切片，黄瓜不要切的太薄，稍微厚点，皮...

工具/原料皮蛋 (5个)青椒 (7个)姜蒜 适量白芝麻 适量小米椒 适量香油 适量红油 适量方法/步骤1:皮蛋剥壳切成4等份。2:青椒煎出虎皮。3:不烫手后撕成...

原料：芥菜、皮蛋、姜、油、盐。做法：1.芥菜洗干净切碎。备几片姜。2.锅里烧适量水。3.烧水的时候把皮蛋剥壳。4.水开后放入芥菜和姜。5.接着把皮蛋切块，放进锅...

1、皮蛋粉哪里买：一般在超市或者在杂货铺都会有卖的皮蛋粉。2、皮蛋的做法：（1）主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。（2）辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱1...

皮蛋是一种中式传统美食，形状小巧，营养丰富，但不能多吃的原因是它的含铅量较高。 皮蛋制作过程中，需要使用石灰和金属盆等物质，这些物质都有可能含有铅。 同时，皮蛋...

主料：大海椒4-5个、皮蛋2个辅料：盐适量做法：1. 将海椒切块备用。2. 将锅烧干，不要放油，把海椒倒入锅中将水分控干。3. 小火慢炒，直至海椒成熟后放少许猪...

皮蛋三丝是一道由土豆、皮蛋等食材制成的食品。凉拌皮蛋三丝最好吃。做法如下:食材准备:主料：土豆2个、皮蛋3个辅料：油适量、盐适量、香菜适量、圆葱适量、白糖适量1...

1、皮蛋不可以放冰箱保鲜。皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。2、皮蛋虽然好吃，但是这种食物...

1、皮蛋中间是稀得不是坏的。 2、切开皮蛋，变质了的蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味；没有变质的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄...

准备材料 ：皮蛋4个，韭菜一小把，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺具体做法：准备好皮蛋...

30～40天可以食用皮蛋包好后要密封30～40天。主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25...

传统工艺下，皮蛋含铅量较高，因那时皮蛋制作会使用黄丹粉，也就是氧化铅，渗透到蛋内后，导致皮蛋铅含量超标。但从2015年起，国家规定皮蛋一律采用无铅工艺，从而将皮...

材料大米 500克青菜(菠菜，生菜都行)皮蛋(一人一个的量)做法1. 将米淘净，青菜洗好切碎，皮蛋切碎2. 米入锅开煮，倒入一半皮蛋3. 待大米有些粘稠后倒入另...

1、皮蛋不能和醋一起吃，轻者会造成消化不良，严重时会导致中毒；2、皮蛋不能和黄鳝一起吃，会造成腹泻，严重时会引起食物中毒；3、皮蛋不能和红糖一起吃，轻者会导致胃...

1、材料：皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐。2、苋菜切掉根部,洗净备用。3、皮蛋弄成小块。4、起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅...

1、食材：蒜3克，苋菜300克，皮蛋100克，盐3克，鸡精5克。2、苋菜拔根洗干净。3、皮蛋切丁蒜切末。4、热锅热油，皮蛋蒜末入锅。5、炒至金黄色，加水。6、水...