导读：懒人版葱花千层饼，葱油一刷，饺子皮一卷，平底锅一煎，5分钟搞掂。
宅在家里足有一个月了，你们有没有特想下馆子？我突然好想念外边的美食，尤其是葱油薄饼，在这疫情下，想去也不敢去啊，尤其是餐饮店还不一定营业呢。
记得最开始吃葱油薄饼，是因为被师傅甩饼皮的功夫吸引。那是在一家喝早茶的美食街里，师傅现做现煎，见师傅能将一张薄如纸的面皮甩得高高，又落回原处，饼皮毫无损坏，真能将饼皮玩出花来。出于好奇点了一份葱花饼，葱香味十足，从此便对葱花薄饼念念不忘。
在偶然的机会下，发现用饺子皮也能做出葱油薄饼的效果，而且味道一点也不比餐馆的差。刚好家里有多余的饺子皮，今日就做葱油饼吧，既简单又好吃，特别解馋。
饺子皮葱花千层饼的做法很简单，只需1 个鸡蛋，5张饺子皮，1把葱花，做完后香酥松脆，保证你吃完还想吃。
【葱花千层饼】/【葱油饼】
【准备食材】：饺子皮5张做一个饼，鸡蛋1个，葱花、盐、油各适量。
【具体做法】：1、先将葱花切碎，鸡蛋打散，加入盐和油，搅拌均匀。
2、取5张饺子皮，分别每张面上刷一层油，并排每张重叠1/2处；在饺子皮下半部分刷一层葱花蛋液；对折起来，并从左到右卷起；就像卷玫瑰花一样，底部形成螺旋形；另一面捏紧收口，并旋转一下，形成花纹；再按压成饼，向四周压薄，最后形成一张多层的葱花薄饼。过程有点沾手，双手可以抹一层食用油，可以用擀面杖，达到效果就行。最后的薄饼有原来饺子2倍大，厚度在0.3厘米左右。
3、平底锅热油，开中小火将葱花饼放入锅内煎至一面定型，在饼皮上面再刷一层葱花蛋液。锅底下一定要有油，不需要多，用不粘锅一点点即可，不能干煎，干煎不酥脆，还很易煎糊。
4、翻转另一面，同样在饼面上刷上一层葱花蛋液，煎至两面金黄，这时可以在饼面上撒上白芝麻或者其它调味粉。口味随个人喜欢，净葱花味也很香。
5、当饼面煎到两面金黄酥脆时，即可上锅。在碟子底下垫上吸油纸，吸去多余油脂。
满屋葱香味，微微放凉后可以切成小块，可以看到薄饼的层次，所以叫它千层葱油饼。一口咬下，酥香松脆，非常好吃。不用擀面就可以吃到千层薄饼哦，非常快速，5分钟可以搞掂，再配上牛奶或者豆浆，完美的懒人早餐。如果有多余的饺子皮，不妨试试用来做成葱油千层薄饼，不一样吃法，不一样的体验。
温馨提示：
1、饼皮很薄很容易熟的，注意控制火气，不要太大，要不时掀起看下底面煎的糊度。
2、按压时可能会黏按板，可以双手抹油，按板上也抹层油，油是对了，这样饼才就会粘合，变得有层次，不然怎么叫葱油饼呢。
感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。
〖特别声明〗：本文内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。如有侵犯您的原创版权或者图片、等版权权利请告知 wzz#tom.com，我们将尽快删除相关内容。
微信扫一扫