瓦罐蒸饭做法
瓦罐蒸饭做法
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小悟空专业问答知识小百科评论用料：大米半碗、瓷碗一只
1、在瓷碗里加入半碗大米。
2、淘洗干净后加冷水，水超过米一厘米左右，泡半小时。
3、半小时之后，大米吸收了水份，涨上来一点。
4、蒸锅中放半锅水，然后把瓷碗直接放进锅里。
5、盖上盖子，大火蒸10分钟，然后转小火蒸10分钟。
6、打开锅盖，这个时候能看到米饭涨上来了。
7、用筷子把米饭稍微翻动一下。
8、再盖上盖子，小火蒸10分钟，即可。
瓦罐蒸饭做法
主料：牛腩
辅料：生姜、小葱、大葱、香菜、八角、桂皮、香叶
调料：猪油、料酒、豆瓣酱、白糖、辣油
No.2
做法
1、牛腩切大块。
2、切好的牛腩下锅焯水，炒完水的牛腩再放进干净的冷水中搓洗。
3、继续改刀成小块状，并且将刚刚炒肉的水上的浮沫撇掉，继续炒水，炒完水放进清水中。
4、切姜片、葱段、香菜段备用。
5、锅中加入猪油化开，加葱姜、八角、少许桂皮，倒上牛腩翻炒，炒至水分溢出；再加料酒、豆瓣酱，翻炒一会儿；倒入与食材齐平的清水，加上适量白糖，然后等锅烧开。
6、在高压锅底部放入几片香叶，倒入牛腩，用高压锅大概压15分钟，这个过程牛腩会更加入味。
7、压好的牛腩倒入锅中收汁，同时挑出香叶、生姜。
8、收汁的过程中准备大葱切段，放进瓦罐底部，将收完汁的牛腩倒进去，再在上层铺上香菜。瓦罐既可以保温，又可以起到锁住香味的作用。
9、取适量猪油在锅中化开，等猪油烧热后加上辣油然后迅速浇到瓦罐顶部，盖上盖子，这样一道菜就完成啦！
瓦罐蒸饭做法
1 瓦罐蒸饭是一种传统的中国美食，做法较为简单。
2 准备主料：糯米、腊肠、木耳等。
将糯米泡水半小时，淘洗干净，加入适量水和调料，搅拌均匀。
把泡发好的木耳和切成小块的腊肠放在锅底，倒入拌好的糯米，最后覆盖上锅盖。
3 修改时间：在大火烧开后，改成小火蒸煮45分钟左右即可。
4 等熟后关火，焖5-10分钟，再拿出来开吃，香气四溢，口感鲜美。
除了糯米、腊肠、木耳等传统食材，还可以尝试加入其他蔬菜、肉类、海鲜等，做出各种不同口味的瓦罐蒸饭。
同时，也可以根据自己的口味添加不同的调料。
瓦罐蒸饭做法
材料：
1. 糯米500克
2. 猪肉（切成小块）200克
3. 香菇（切成小块）50克
4. 木耳（泡软，切成小块）50克
5. 青豆（可选）50克
6. 葱（切碎）适量
7. 姜（切碎）适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 料酒适量
11. 水适量
步骤：
1. 将糯米洗净，放入清水中浸泡1小时。
2. 猪肉用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 取一个瓦罐，将泡软的木耳、香菇、青豆、葱和姜放入瓦罐中。
4. 将切好的猪肉放在蔬菜上面。
5. 将浸泡好的糯米沥干水后放在猪肉上面。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和水，调匀。
7. 用湿毛巾覆盖在瓦罐口上。
8. 将瓦罐放入蒸锅中，加水，水位不要超过瓦罐的2/3。
9. 把蒸锅烧开，改小火蒸40分钟。
10. 熄火后静置5分钟再取出，撒上适量的葱花即可食用。
提示：
1. 炖时要加足水，防止烧焦。
2. 放松之前，要等蒸饭定型。
3. 瓦罐蒸饭有很好的保温效果，可以保证饭菜的口感。
2023-12-24 01:33:02 0条评论