红烧肉扣肉的做法的做法
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红烧肉扣肉的做法的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：五花肉800克、食盐 5克、酱油 25克、葱 1根、姜 1小块、老抽 10克、花椒 6粒、料酒 5克、白糖 5克、五香粉 5克、植物油 200克
红烧肉扣肉的做法的做法
1、买来的梅菜用水先泡泡洗净备用，要不太咸。
2、整块五花肉用火烧一下肉皮，洗净。
3、将蜂蜜在整块五花肉肉皮上抹匀，抹一次晾干接着再抹，之少抹三遍，让肉皮程亮红色。
4、炒勺加豆油，油量需要过五花肉，油温加热至8成热。
5、将整块五花肉肉皮朝下放入油锅炸，炸至肉皮金黄捞出放入冰水中让五花肉收紧。
6、待五花肉凉透取出切片，厚度在4mm左右，放入有酱油、料酒、豆腐乳调制的料汁里腌制入味。
7、取大碗，碗底放姜片、葱花，将切好的肉皮朝下摆满一层，将洗好的梅菜放在肉上，淋上少许料酒。
8、将装满五花肉和梅菜的碗放入蒸屉蒸两小时。
9、取出扣肉的碗，取一个合适的盘倒扣在碗上，紧紧压住将碗倒扣在盘子里，去掉姜片、葱花即可上桌。
红烧肉扣肉的做法的做法
主料：
五花肉450克
梅干菜50克
辅料：
姜2片
葱2片
冰糖5克
八角1只
小茴香少许
桂皮少许
生抽2汤匙
老抽1汤匙
精盐适量
做法：
1. 准备好食材。
2. 梅干菜泡开。
3. 五花肉切块，加入生抽、老抽抓匀。
4. 准备好香料。
5. 菜干入锅焯水，再冲洗一次。
6. 把菜干和肉，冰糖、香料，精盐、清水适量入锅。
7. 选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅
红烧肉扣肉的做法的做法
红烧肉；肉切块，炒一下水，锅里放油烧热，倒入肉块，放生抽，适量老抽，桂皮，八角，适量盐，翻炒，煮二十分钟即可，扣肉，把肉1切成片状，抄水，肉上抹上生抽，味精，盐，倒入盘中，盘底垫上一些梅干菜放锅里蒸二十几分钟即可
2024-11-11 23:59:13 0条评论