肉片炒油菜的做法
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肉片炒油菜的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：里脊肉300g、油菜500g、油、盐、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、生抽。
做法步骤：
第1步、油菜摘好洗净切段，茎，叶分开。
第2步、沸水中加入少许的盐放入油菜茎，油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。
第3步、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。
第4步、里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。
第5步、码味上浆：放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水份。
第6步、葱姜末爆香
第7步、放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。
第8步、肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅
肉片炒油菜的做法
将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油；
② 油菜择洗干净，切成2厘米大小的碎块。
③ 将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。
2024-10-06 09:40:06 0条评论