脆炸粉蒸肉的做法
脆炸粉蒸肉的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论1.
粉蒸肉一小碗。
2.
适量的面粉和少许的生粉，磕一个鸡蛋。
3.
用水调成面糊状。
4.
把五花肉放入，均匀的裹一层面糊。
5.
下油锅炸两面黄即可。
脆炸粉蒸肉的做法
脆炸粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，它将蒸肉的鲜嫩与脆炸的香脆相结合。以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
- 盐适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清1个
- 生粉适量
- 面粉适量
- 植物油（用于炸）适量
- 香菜（切碎，可选）
步骤：
1. 将猪肉切成厚约1.5厘米的块状，用刀背拍松。
2. 将蒸肉所需的调料（盐、老抽、料酒、姜蒜末、蚝油、鸡精）按照个人口味调配好，将肉块均匀地腌制在调料中，腌制时间为30分钟至1小时。
3. 准备两个容器，一个里面放入鸡蛋清，另一个里面放入适量的生粉和面粉，混合均匀。
4. 将腌制好的肉块依次沾裹在鸡蛋清和粉末混合物中，确保肉块均匀地裹上一层薄薄的面糊。
5. 将炸锅加热至适中的温度（约180°C），将裹好面糊的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
6. 将炸好的肉块放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，使肉块变得更加鲜嫩。
7. 取出蒸好的肉块，可以撒上一些香菜碎增添风味。
现在，你可以享用香脆外皮和鲜嫩内里的脆炸粉蒸肉了！记得根据个人口味调整调料的用量，并确保食材熟透和卫生。
脆炸粉蒸肉的做法
1.准备新鲜带皮五花肉一斤。切成1公分厚的片片。切好待用。
2放入食盐。放入酱油。用手抓匀，打入鸡蛋，充分拌匀，腌渍5-10分钟，加入米粉，用手抓好，拌匀，拌到块块有米粉。
3准备一个空碗，一个滤网。
加入油，中小火，加热至周围冒小泡泡即可。
4米粉肉一片一片用筷子夹进去，轻放。炸至金黄，不粘，即可夹出来，滤网内，过滤油。
5把油倒出来，把干净锅中，再把所有的米粉肉放入锅中，小火回锅。再次滤油，大功告成。
脆炸粉蒸肉的做法
粉蒸肉的材料准备：五花肉600g、江米200g、生抽15g、腐乳汁7g、八角3g、桂皮3g、花椒7g、料酒10g、盐适量。 1、江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色。 2、用粉碎机打成含香料的米粉 3、备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片 4、五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时 5、放入米粉 6、加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉） 7、取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放 8、将葱姜放在上面，蒸制一个小时左右就差不多了。
2023-12-26 12:54:03 0条评论