蒸蛋清的做法窍门

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蒸蛋清的做法窍门

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    小悟空
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    做法

    1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

    2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

    3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

    4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。

    如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

    5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论

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