蒸风干鸭的做法
问答
133575
蒸风干鸭的做法
-
小悟空专业问答知识小百科评论1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。
2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。
3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。
4、再和泡好的血糯米搅拌匀。
5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。
6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。
7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。
蒸风干鸭的做法
食材
风干鸭，姜丝，白酒，
制作步骤：
1，把风干鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。
2，把处理好的风干鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把风干鸭煮10分钟。在煮的过程中，可以把风干鸭中的咸味煮掉一部分，还能让风干鸭更加干净，而且加入姜丝和白酒腥味可以减轻。
3，把风干鸭捞出，控干水后，撒上少许白酒，放入姜丝，上锅开大火蒸10分钟即可。
2024-10-06 09:40:06 0条评论