王刚牛柳炒青椒做法
王刚牛柳炒青椒做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料：牛肉300克
辅料：干辣椒6个、姜10克、蒜10克、青椒1根、淀粉1小勺、酱油1茶匙、孜然粉适量、鸡精适量、白酒适量
做法：
1、牛肉切片，放入淀粉、酱油，抓匀腌制入味
2、姜蒜切丝，干辣椒、小葱切段，青椒切圈备用。
3、锅中加油烧热，放入姜蒜丝炒香，放入牛肉，稍稍有点变色加白酒。
4、放入干辣椒、青椒圈。加入孜然粉、鸡精调味，起锅前放入葱花即可。
王刚牛柳炒青椒做法
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
王刚牛柳炒青椒做法
牛里脊200克
柿子椒2个
辅料
黑胡椒面少许 原酿酱油少许 花椒面少许 淀粉少许 葱1段 精盐少许 姜1块 花生油适量 八角2瓣
牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀
加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑
青椒洗净后切丝
炒锅烧热后倒油，先将青椒过一下油后盛
炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时将牛肉放入，先不要拨动
等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散，炒至变白后盛出
锅里留少许油，放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉，倒入少许酱油翻炒上色，再加少许盐调
将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了
王刚牛柳炒青椒做法
1牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状
2放入淀粉，蛋清、生抽和料酒抓匀，腌制半个小时左右
3青椒切丝
4炒锅烧热放油，油热后先放一小块牛肉试下油温
5把牛肉放进去过油，不时搅拌，避免粘连
6被腌制过的牛肉特别容易熟，炸好后捞出备用
7锅内留油少许，把葱姜炒香
8放入青椒丝
9炒至变色放入牛肉
10翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉焖一下盛入盘中即可食用
2023-12-29 08:18:02 0条评论