罗非鱼怎么蒸鱼鱼肉不会裂开
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罗非鱼怎么蒸鱼鱼肉不会裂开
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小悟空专业问答知识小百科评论不让鱼肉破裂火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。
旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。
蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。蒸鱼的水要一次加足，中途水不够，一定要加热开水。
罗非鱼怎么蒸鱼鱼肉不会裂开
：1.将罗非鱼处理干净划花刀，用料酒、胡椒粉腌一下，每面腌15分钟，然后拿起鱼将盘子冲净。
2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝。
3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸10分钟关火，不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出。
4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水，切葱丝码在鱼上。到入生抽放少许味精。
5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上
2024-10-06 09:40:06 0条评论