四川蒸排骨滑肉做法
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四川蒸排骨滑肉做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料：排骨750克，米粉100克，五香粉，生抽，老抽少许，葱段20克，姜末20克，盐少许，鸡精，耗油，食用油各少许
步骤：
1、排骨泡出血水洗净放入盆中。
2、将姜末，盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，五香粉放到排骨上搅拌均匀。
3、将米粉撒在排骨上搅拌均匀。
4、葱段，干辣椒放在排骨上倒入食用油。
5、搅拌好的排骨上锅蒸40分钟即可。
四川蒸排骨滑肉做法
食材：酸萝卜一小块，夹心肉一小块
调料：干海椒，花椒，姜，蒜，淀粉各适量
步骤：
1、酸萝卜切丝，肉切片，姜切片，蒜切片
2、一勺猪油下锅，完全热化后下干海椒，花椒，姜，蒜
3、佐料炒一下，下泡萝卜，翻两下就下热水，按要喝的汤量，下太少会很咸（也跟泡萝卜的咸度有关），盖盖煮
4、肉用生抽和姜搅匀，肉用打湿的淀粉抓匀，多抓一会儿
5、煮出酸萝卜味儿后下肉，一片一片的分散下，要快
6、肉浮起后再煮两分钟关火结束。酸萝卜滑肉汤的做法完成。
四川蒸排骨滑肉做法
主料：排骨500克
辅料：豆瓣酱 2茶匙，酱油2茶匙，食盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，姜片10克，小葱2根，大米100克，八角2个
做法
1.
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2.
放入姜片、葱段腌制半小时
3.
大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
4.
倒入研磨杯中，打成粉末备用
5.
将排骨中的姜片、葱段取出。倒入米粉拌匀
6.
隔水蒸1小时。出锅后撒上葱花即可
四川蒸排骨滑肉做法
先把排骨垛成一节一节的，然后放米粉，海椒，花椒，在放点香料，糊椒就可以子烝了
2024-10-06 09:40:06 0条评论