孜然羊肉的腌制方法家常做法
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孜然羊肉的腌制方法家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论主料：羊腿肉一斤
辅料：孜然粉四克、辣椒粉五克、鸡蛋一个、生姜适量、芝麻少许、香菜段少许
孜然羊肉之步骤
步骤一、首先选用颜色要鲜红羊腿肉
步骤二、然后把羊肉切成薄片，切完后放入容器中冲洗一个小时左右，见羊肉水变清，然后捞出把羊肉沥干水分，放少量的盐，鸡蛋，淀粉抓匀搅拌
步骤三、加入生姜末，顺着一个方向不停的搅拌，分次加入清水，见羊肉片全部上劲，加少许清油进去搅拌几下
步骤四、开炉点火，锅内加入食用油（约三四勺左右），油温烧到五成热成热时，把腌制好的羊肉片放入锅中，炸到羊肉断生，然后把油温升高复炸一次
步骤五、锅内不要刷洗，留少许油，倒入炸好的羊肉片，把锅端离火口，用手抓一把孜然粉和辣椒粉，均匀地撒在羊肉片上（一边撒一边不停地翻动）
步骤六、最后把锅重新放在火上，开火不停的翻炒几下，把辣椒粉和孜然粉的味道炒出来，待鼻子闻到香味，下入香菜段和芝麻翻炒均匀，就可以出锅装盘啦，非常的美味
2023-12-23 00:30:23 0条评论