无糖版红薯麻圆做法
无糖版红薯麻圆做法
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小悟空专业问答知识小百科评论做法如下：
原料：红薯、糯米粉、黑芝麻、纯净水、花生油。
做法步骤：
蒸好的红薯备用。
将红薯倒入盆中。
蒸熟的红薯压成泥。
撒上糯米粉。
趁热加糯米粉和糖和成面团（如果红薯很甜可以不加糖）。
搓成丸子（不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟），沾点水。
裹芝麻，再压实（白芝麻卖相更好看）。
搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固。
搓成一个个小圆球备用。
锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。
用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。
待麻球炸至金黄色即可。
装盆。
制作时可根据口味和需求调整做法。
无糖版红薯麻圆做法
用料：红薯甜心红薯500克、糯米粉200克
步骤：
1食材准备
2.加入糯米粉、白砂糖、适量水，喜欢甜的可以多加白糖
3.用勺子背，以按压推的方式将红薯泥拌匀，切记不要太稀太粘稠，不然不好成型！稀了就加糯米粉，太干了就加水…
4.这个样子就算拌好了，可以搓一个丸子试试，丸子搓好，手心干净，不沾红薯泥就行了
5.取适量红薯泥搓成丸子，看看吧，手心还是干净的，红薯泥不会粘在上面
6.搓好的红薯丸子放白芝麻里滚一圈
7.裹上芝麻的红薯丸子再搓一下，让芝麻更贴合丸子
8.搓好的一部分红薯麻圆
9.油烧热，入油锅炸。油不需要冒烟，手放在油锅上方，感觉到有点热就可以了，切记小火慢慢炸！麻圆刚放进去会沉在锅底，要用锅铲翻动，不然锅底那一面会糊了。待麻圆浮起，再炸至金黄就可以出锅了
无糖版红薯麻圆做法
1. 红薯蒸熟，去皮捏成泥状
2. 撒入适量的白砂糖和奶粉，根据自己对于甜度的接受度来添加
3. 撒入糯米粉，揉成不软不硬的面团。因为红薯的含水量不一样，所以没有办法衡量添加的比例，但是要调和成的面团不要过软，否则很难揉捏成型，而且也不好吃。
4. 揉成的面团放一会儿
5. 捏成比鸡蛋黄大一些的丸子，在一个盘子里放足够的白芝麻，把丸子放进去，中间手很粘的时候，可以沾点水，就会好操作的多
6. 锅内放油，烧至七八成热
7. 丸子在芝麻里面滚动一下，沾满芝麻，然后再用手团一下，一是为了整形，二是为了让芝麻粘的牢固点
8. 转成小火，把麻圆放进去，炸至金黄色捞出即可
小贴士
麻圆一定要趁热吃，放凉后的麻圆再次吃的时候，可以放到烤箱里热一下。
2023-12-23 02:45:22 0条评论