豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗

2024-10-06 09:40:06 问答 61173

豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗

回复

共1条回复我来回复

小悟空
专业问答知识小百科
评论

1、豆瓣酱和黄豆酱不一样。
2、虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样、味道不一样。豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
3、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

2024-10-06 09:40:06 0条评论