甜甜面酱的正宗做法
甜甜面酱的正宗做法
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甜甜面酱正宗做法如下
清水300克 生抽30克 老抽20克
蚝油20克 白糖50克 面粉30克
◎ 制作步骤 ◎
1、先来调酱,清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克,混合搅匀;面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度,1:10的比例
2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了,中小火慢慢的熬,一直要熬到浓稠的状态。
熬酱的时候一定要一直不停的翻拌,当温度慢慢的升高,这个酱不仅会变浓稠,还会开始鼓泡,不小心就会烫到自己的,所以一定要一直不停的翻拌,时间大约在10分钟左右最佳。
甜甜面酱的正宗做法
面粉 1000克
水 适量
生抽 150克
老抽 适量
糖 250克
食用油 50克
盐 一点点
自制甜面酱的做法
锅内加入底油烧热,5成油温时下入面粉,小火慢慢炒匀
再加入黄豆酱油,老抽上色,适量纯净水,一点点盐搅匀
倒入白糖 ,开小火慢慢炒至融化,见酱粘稠就可以关火了
自然凉透之后,放入消毒玻璃瓶里密封即可
做法二:
用料
水 300克
面粉 30克
生抽 一大勺
老抽 一大勺
糖 少许(根据个人口味)
自制甜面酱的做法
面粉和水调匀
油加热倒入搅匀的面粉水,中小火不断顺时针搅拌。
加入老抽生抽糖,继续搅拌,烧开面糊变得浓稠。
冷却,用盒子装起来冷藏。
做法三:
用料
面粉 10克
水 100克
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
白糖(根据自己口味进行调节) 1勺半
简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法
所有材料称重
将面粉倒入水里搅拌均匀。
将所有调料放入面粉水里,开小火并不停的搅拌加热
面糊呈浓稠状,说明已经完成。
浓稠状。
将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存,冷掉后的甜面酱呈果冻状,用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。
小贴士
1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。
2.冷却后甜面酱会成果冻状,需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。
2023-12-23 04:30:08