膨化米的正宗做法
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膨化米的正宗做法
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小悟空专业问答知识小百科评论步骤一、提前把大米用凉水浸泡6-8个小时；
步骤二、大米浸泡号之后想加糖或者盐的就可以放了，然后把大米和水一起用料理机打成米浆，用细密的纱布过滤掉米浆里多余的水分，可以得到生米团；做好的生米团是表面光滑不沾手、一掰就开的状态时最好的；
（如果有粘米粉，前两步可以省略，直接用粘米粉和盐、糖混合，再加入开水，用筷子翻拌均匀，不烫手了之后捏成生米团）
步骤三、把做好的生米团分成小块，为了能受热均匀数的快所以要散开放入盘中，外边裹上一层保鲜膜（留个散出热气的小孔）。放入微波炉中最高火加热一分钟，取出；重复这个步骤，直到生米团熟透。熟的生米团是半透明的。（简单的操作就是上蒸锅蒸10-15分钟）；
步骤四、熟的米团可以借助保鲜膜捏成圆柱体，用刀切成约7-10毫米厚的片，将切好的片按压一下，做成米饼片；
步骤五、这一步是最漫长的一步，也是最重要的一步，就是干燥米饼片，越干燥左后蓬松的效果就越好，不过干燥的方法有很多，晒太阳，吹风机，吹空调，吹风扇等等，不同的方法和条件时长也不一样的；干燥好的米饼片掰断时有清脆的“啪”声，断面整齐有光泽，如果掰开的时候感觉有拉伸感或者有任性，那就还需要继续干燥，做好的米饼片也可以先不膨化直接保存的，什么时候想吃，就什么时候做膨化就好了；
步骤六、膨化！膨化！取几片米饼片，放到微波炉的烤盘上，放入微波炉高火15秒，开始听到沙沙的鹏华子声的时候取出翻面，然后再高火10秒，这样就完成了，取出之后记得凉透了再吃，热着的时候吃起了是不脆的
2024-10-06 09:40:06 0条评论