街上摆摊现榨芝麻有什么猫腻

“妈，您过来了，快点进来！”小丽打开家门，看到自己的妈妈正站在门口，手里提着大包小包的东西，生怕自己在婆家过得不好。

“这不，好久都没有过来了，我们镇上的菜市场里来了一个现磨芝麻油的，生意可好了。我上次榨了一瓶，可香了。想着给你送一点过来，做的菜更好吃！”小丽妈妈把一大瓶芝麻油递给她。

小丽刚接过手，就已经闻到了香油的香气，她很高兴地拿给婆婆看。

没想到婆婆看到之后，却悄悄地给小丽说这香油不能用，因为外面的香油不仅不干净，还有可能是勾兑出来的，吃了之后肯定会伤害身体。小丽不满意婆婆的说法，私下还和婆婆生气，觉得婆婆故意针对自己的妈妈。

小丽妈妈本是一片好心，却造成了婆媳之间的矛盾。然而，她带来的香油，真的是如婆婆所说，是不利于健康的吗？街边现磨芝麻是不是骗局呢？是不是有10个人9个都会中招呢？接下来，我们就来了解一下，事实到底是什么样的。

一、街边现磨芝麻，是真的还是骗局？

芝麻油是千家万户都有的调味料，其原料是芝麻籽，是从芝麻中提炼出的一种调味植物油。其味道中带有浓郁的炒芝麻香味，无论是熬汤、做凉菜还是热菜，加上一点芝麻油，都可以使味道变得更香、更好吃。

芝麻油有着非常高的营养价值，其中的维生素、膳食纤维、微量元素等营养非常丰富，比如其中的脂溶性维生素E可以清除身体里面的自由基，能抗氧化、抗衰老；其中的亚油酸还可以润肠通便、调节血压。适量食用芝麻油，可以补充身体营养，提高免疫力。

芝麻油受到很多人的喜欢，有的商贩看准这种商机，在街边做起现磨芝麻的生意。只需准备一个小型的榨油机，里面放上一些芝麻，机器运转不一会儿，就会看到芝麻油从出口流出。有很多人都乐意亲眼看着芝麻油被现磨出来，并且觉得这样比起直接买的更卫生、更新鲜，食用起来更放心。然而，这种香油真的健康吗？

根据调查，所谓的现榨香油，并不是真正地将芝麻鲜榨成油。其实，这是一种骗局，其中有着“偷天换日”猫腻。这些商贩早就在机器上做了手脚，使倒入的芝麻通过另一个通道被隐藏起来，假装被压榨，前面的出口所流出来的香油以及后面出现的残渣，都是他们早已经准备好的东西。这种油，也就是大家所听说的勾兑油。

这种勾兑油是通过香料以及豆油、调和油勾、地沟油等勾兑出来，它的香味来源于香油之中的香油精。不仅如此，商贩为了延长香油的保质期，还会添加一定量的添加剂，起到防腐的功效。如果经常食用这种香油，身体就会受到不良因素的伤害，使免疫力和抗病能力降低，对健康极其不利。

二、勾兑的假芝麻油危害大，为了家人健康，请远离它。

根据调查显示，假芝麻油的原料极其复杂，其中光是化学物质就多达20种以上，还含有大量的香精。而且在勾兑出假芝麻油的时候，这些黑心的商贩还不会注意卫生，芝麻油甚至还有可能受到黄曲霉毒素的污染。经常吃这种油，身体里面的有害物质越来越多，受到毒害程度越大，就会引起多种疾病发生。

1、肠胃不适

肠胃是人体重要的消化、代谢器官，人们所摄入的食物需要在胃部储存一段时间后，进行初步的腐化，然后再进入肠道接受进一步代谢，使营养为身体所吸收和利用。在这个过程中，如果所摄入的食物中含有对身体不利的成分，肠胃就会受到不同程度的刺激，发生一系列不适症状。

比如所食用的芝麻油经过勾兑而成，在勾兑的过程中，没有注意卫生，使其中的成分受到了细菌、病毒等病原体入侵，在吃入体内也会对身体造成伤害，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。如果情况严重，还会引起胸闷、呼吸困难等情况，甚至引发生命危险。

不仅如此，在勾兑芝麻油时还会加入大量的香油精、防腐剂等化学物质，长期食用也会对肠胃造成慢性伤害，影响身体的新陈代谢。大量的有害物质黏附在肠胃之中，也会使肠胃功能下降，引起腹泻、腹痛、呕吐等不适症状，甚至还有可能引发急性胃肠炎发生。

2、肝肾功能下降

为了获得更高的利润，一些不良商家勾兑芝麻油的时候，会使用过期食用油或者地沟油，这种油可能早已经出现变质、发霉的情况，对健康非常不利。

若是长期食用这种变质油，肝脏需要不断地帮助身体解毒，肾脏也会不断受到刺激和伤害，导致肝肾功能下降。尤其是变质油中生成黄曲霉毒素，会对肝脏、肾脏造成难以逆转的伤害。

要知道，黄曲霉毒素早已经被世界卫生组织列为Ⅰ类致癌物！黄曲霉毒素B1属于最主要的毒素之一，也是目前为止发现的最易引发肝癌的一种致癌物。如果摄入黄曲霉毒素B1，肠道对其进行代谢、吸收后进入肝脏，它就会和肝脏中的核酸、蛋白质等成分结合，使肝细胞受到损害，引发基因突变后增加癌症的发生率。

值得一提的是，黄曲霉毒素是一种比较稳定的毒素，它在100℃的高温下仍然可以存活，普通的烹调温度并不能灭活黄曲霉毒素。因此，任何人都要注意避免吃发霉的食物，以免对身体造成不必要的伤害。

勾兑芝麻油对健康百害而无一利，任何人都要远离这种有害物质。尤其不要轻信街边的现磨芝麻油，要到正规商场、商店选购纯正的芝麻油。

三、选购芝麻油，要注意什么？

芝麻油的种类、品牌有很多，市面上还有一种叫做调和芝麻油的油，并不是纯正的芝麻油，而是将芝麻油以及其他植物油一起调配制作而成。大家在选购芝麻油的时候，最好先看一下瓶身所标示的配料成分，如果上面只写了芝麻或芝麻油，那便是纯正的芝麻油，而且芝麻油的标签达到GB 7718和GB 28050的要求，才能放心购买。

街边现磨的芝麻油会散发出浓郁的芝麻香，这种味道其实是香油精的味道，而不是纯正的芝麻油的味道。经过勾兑的芝麻油虽香，但是仔细闻，会发现一股刺激味，而且香味经过一段时间就会挥发，并不如纯芝麻油的香味醇厚、持久。大家可以在街边现磨芝麻油的机器旁取一、两滴芝麻油检测，如果香味不持久，有刺激性就要避免购买。

不仅如此，纯芝麻油的颜色和勾兑芝麻油也有区别。纯正芝麻油中没有杂质，看上去晶莹剔透，就和红铜一个色，在摇晃的时候会出现气泡，但会在短时间消散。而勾兑出的颜色略微浑浊，透亮度不足，摇晃后所出现的气泡长时间无法消散。如果将芝麻油放到冰箱冷冻一夜，拿出来后很快融化的是纯正芝麻油，反之，则是勾兑芝麻油。

最重要的一点，就是一分钱一分货。大家试想一下，正常来讲，一斤芝麻的价格为7、8元，大概3斤芝麻才能榨出1斤芝麻油，所以市面上一公斤芝麻油的价格在50元左右。在街边现磨的芝麻油才卖20-30元一公斤，根本不能满足其成本。大家可以想象一下，有多少商贩是愿意做亏本生意的？

如果将纯正的芝麻油换成勾兑油，原本50元一公斤的成本可能只有10元，甚至更低，所获得的利润多出好几倍，无良商家根本不会顾及客户的健康，他们随时都可以更换行骗的场地，获取暴利。

所以，为了保障自己和家人的健康，建议大家不要贪图便宜和方便，不要轻信路边的现磨芝麻骗局。

温馨小贴士

目前为止，相信有很多人看到街边的现磨芝麻油后，都会抱着好奇和尝试一下的心态购买一些回家。然而，这种油有90%都是勾兑的假芝麻油，长期食用却会悄悄夺走自己和家人的健康。希望大家不要被这种现磨的骗局迷惑，最好选购正规厂家所生产的芝麻油。

亲爱的朋友们，你们喜欢吃芝麻油吗？快看看你家的芝麻油是什么样的吧。如果您看到路边有现磨芝麻油，建议不要购买，以免浪费钱，还有害健康。

参考文献

【1】.《当心!“现磨香油”也有假》.吴征 ;伏波.滨海时报.2010-10-09

【2】. 《真假香油仔细辨》.王旭峰.家庭医药.2011-05-01