双城堡特色美食

双城堡小吃，远近闻名清末便有“南有辽阳府，北有双城堡”之说首推小吃当属“甜酸茶”其实，“甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵而成的一种饮品，既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之。双城堡特色美食？跟着小编一起来看看吧!

双城堡小吃，远近闻名。清末便有“南有辽阳府，北有双城堡”之说。首推小吃当属“甜酸茶”。其实，“甜酸茶”是用小米、黄豆发泡后用水磨磨成汁，再经煮沸和发酵而成的一种饮品，既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶。据说，“甜酸茶”出自女真时代，已在双城堡等满族人聚居地盛行不衰上百年。清末，双城街市上就有商家酿制出售，名气最大的是商人刘普洲。刘普洲，祖籍在河北乐亭，以制作酸茶为业，人送雅号“刘酸茶”。上世纪三四十年代时，每逢夏季，双城很多人家都要酿制“甜酸茶”，大街小巷叫卖声不绝于耳。

那时，西大街城门里有一家“一分利”饭店，主要经营对象是进城办事、做小买卖的农民。主营鸡丝豆腐脑，千层草帽饼和猪骨头汤。他家烙的千层草帽饼，端上桌后用手轻轻一提，饼成面条状落下。豆腐脑分大小碗出售。碗很有学问，从外观看大小一致。不同的是，小碗底厚，大碗底薄，同桌吃饭，没有档次之分，堪称人性化服务。猪骨头汤用大铁锅熬制，白喝不要钱。他家还卖一种廉价的“白皮面”（面条），可拌上酱油吃，深受农民欢迎。

繁闹的“庙头”大市场，有一家不挂幌的“薛家馅饼铺”，馅饼以皮薄馅大、外焦里嫩而闻名乡里。其馅固定用两种蔬菜，夏天西葫芦，冬天大白菜。与众不同的是，用猪肉罐头和馅。据说，猪肉罐头油大、味道鲜，且比猪肉馅好熟。“西门脸儿”有家“宋记麻花铺”，用祖传秘方炸出的麻花，色泽焦黄，香酥可口。“宁家饼铺”的葱花油饼，现烙现卖，趁热卷上熟肘子肉，油而不腻，满口香。

冬天，“庙头”的馄饨摊很有特色，每个摊前都摆着木炭炉，旁边摆着大铁碗。食者光顾时，经营者将馄饨盛在大铁碗里，然后放在木炭炉上加热，食者边吃边烤火，越吃越热乎。盛夏，街头常见一种叫“酸辣碗坨”的小吃，其主料是荞麦面，经发酵上笼屉蒸熟，放凉后切成薄片，再拌上酱油、醋、辣椒油等作料，真可谓酸辣可口，消暑开胃。经营者或推车、或担担，走街串巷，吆喝声悠扬悦耳。

双城堡盛产大、小黄米和大芸豆，家家妇女都是做“黏干粮”（切糕、黏豆包、黏米面饼子）的好手。“姜豆芽房”家的切糕最有名。他家的切糕直径有一米，半尺厚，中间是“五花三层”的大芸豆，色泽黄，味道正，咬一口黏掉牙