怎么做甜甜圈不用空气炸锅和烤箱

不用油炸，无需烤箱，教你做松软香甜的甜甜圈，好吃不上火！

爱吃甜食的朋友看到甜甜圈那可是无法抗拒的美味，我家儿子每次去甜品店看到甜甜圈都是忍不住的尖叫和耍赖，但是每次都被我无情地拒绝，毕竟美味的甜甜圈是油炸食品，而且是热量超级高的甜品。

不过孩子想吃甜甜圈，我还是有办法的，不用油炸，不用烤箱，我们一样可以做出色彩缤纷、松软香甜的甜甜圈，而且我们用蔬菜汁或者蔬菜粉去和面，加入一些杂粮，做出来的甜甜圈营养健康不上火。

杂粮一般口感比较粗糙，但是唯有一种食材，味道清香、口感Q弹，而且易于消化，那就是藜麦！藜麦含有的优质蛋白跟牛肉、奶粉相当，富含多种氨基酸，其中包括了人体必需的9种氨基酸，而且藜麦的膳食纤维、维生素B族，维生素E，钙、铁、锌、硒含量都比较高，是低脂、低热量的优质食材。

今天做甜甜圈的时候，我加了一些藜麦进去，做好的甜甜圈营养全面，比面包还好吃，做法很简单。

【藜麦蔬菜甜甜圈】

主要食材：面粉200克，酵母粉2克，白糖10克，清水100克，食用油5克，菠菜粉2克，红曲粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，藜麦10克。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉、白糖，倒入清水，滴入5克食用油，准备10克藜麦。

2、锅中烧水，水开倒入藜麦煮至冒小芽芽，捞出沥干水分。

3、面粉揉成团，加入沥干水分的藜麦揉进去。

4、将揉好的面团分成4份，每份都加入2克蔬菜粉，我用了紫薯粉、菠菜粉、红曲粉和南瓜粉。如果没有蔬菜粉，可以将每一个面团单独用蔬菜汁和面。

5、将蔬菜粉充分揉匀到面团里面去，我们用一次发酵法来做，所以不需要发面，开始做造型。

6、案板上撒上一些面粉，将其中一个面团擀成薄片。找两个不同大小的圆形厨具，用面片上压出甜甜圈。剩下的面团可以再次擀成薄片，再次压出甜甜圈。

7、所有的面团都是同样的做法，做好的甜甜圈，盖上保鲜膜开始发酵。

8、发酵可以根据自己室温来定，发酵至甜甜圈蓬松鼓起，用手按压可以回弹。开大火上锅蒸15分钟，关火继续焖2分钟出锅。

蒸好的甜甜圈松软香甜，非常好吃，孩子一顿饭吃了十几个。这样的甜甜圈是不是更加健康有营养呢！虽然是一次发酵，但是只要发酵到位，做出来的甜甜圈特别宣软有弹性。

【小贴士】

1、揉面一定要揉到位，加入蔬菜粉之后面团可能会黏手一些，加入一些干面粉即可。

2、藜麦煮好之后再加入面团中，这样蒸的时候不会因为藜麦膨胀而让甜甜圈变形。

3、先做造型再发酵，发酵要到位，明显看到甜甜圈蓬松轻盈的状态才可以上锅蒸。

4、冷水、热水上锅蒸都可以，蒸好之后不要急于开盖，焖2分钟再开盖。

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