杏鲍菇炒肉的做法清淡

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享干香下饭的“杏鲍菇炒肉”。

杏鲍菇是常见食材，很受欢迎的菌类，肉质肥美，和瘦肉一起炒，干香可口，好吃超下饭，杏鲍菇不用焯水，直接炒软炒出水分，炒出干香味，瘦肉切成块状，经过处理，鲜嫩不柴，好吃极了。这道杏鲍菇炒肉，做法简单，步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【杏鲍菇炒肉】

材料： 杏鲍菇 胡萝卜 瘦肉

辅料：小葱 大蒜 生姜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 料酒 淀粉 白糖

做法：

1. 一块雪花肉，先切成厚片，再改刀切成大肉丁

2. 切好之后放入小碗中，加入食盐，胡椒粉和料酒

3. 再加入老抽，生抽，用手抓拌均匀

4. 加入淀粉，再次抓匀

5. 抓匀之后加入食用油，再次抓匀即可

6. 将杏鲍菇洗净，然后切成宽条，接着再切成块状

7. 切好之后放入盘中备用

8. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，生姜一块切成姜片

9. 把姜片再切小点和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片

10. 切好的蒜片和葱段姜片放一起，小葱的葱叶部分切成葱花

11. 洗净的胡萝卜切成宽条，然后切成块状，放入小碗中备用

12. 起锅加入植物油，油热倒入杏鲍菇块翻炒

13. 大火翻炒，炒出汁水再次炒香，大概炒7、 8分钟，炒出焦香即可盛出到盘中备用

14. 留锅内底油，下入肉块翻炒

15. 炒至变色后倒入葱姜蒜爆香

16. 翻炒均匀加入胡萝卜块，翻炒均匀

17. 胡萝卜块炒至断生，倒入炒好的杏鲍菇翻炒

18. 炒匀加入食盐，味精和白糖，再次翻炒

19. 撒入葱花点缀，

20. 炒匀之后即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 瘦肉切成块状，加食盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉，食用油，用手抓匀，滑炒不粘锅，瘦肉嫩滑不柴

2、 杏鲍菇切成块状，不用焯水，直接炒，炒出干香味

3、 葱姜蒜一定爆香，调味加食盐，味精，白糖炒香

4、 出锅前加葱花点缀，翻炒均匀

用杏鲍菇，瘦肉一起做美味，杏鲍菇不用焯水，直接炒，炒软炒香，瘦肉切成块状，经过处理，鲜嫩不柴，再滑炒时还不会粘锅呢，杏鲍菇干香可口，肉质肥美，色泽红润，看着都直流口水，简单好做。一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。