茶餐厅美味蜂蜜厚多士（蜂蜜厚多士做法步骤）

蜂蜜厚多士，多出现在港式茶餐厅，是一道由蜂蜜做成的甜点，外层经烤制后酥脆可口，中间加了蜂蜜黄油之后口感松软偏甜，配上冰淇淋球更是别有一番滋味。

首先要做面包，这种整体的面包在外面不太好买，一般都是切片的，我这次用的是面包机做的面包，方便零失误。

面包

原料：

牛奶260ml，黄油3大勺（面包机里自带的勺子），盐0.5小勺，糖3大勺，高筋面粉3杯，奶粉1大勺，酵母1.75小勺

做法：

1、面包机里倒入牛奶。

3、加入黄油（黄油提前室温软化）。

4、放入面粉和奶粉，让面粉均匀的覆盖在牛奶上面，最好不要让牛奶露出。

5、在面粉中间按一个小坑，倒入酵母，不要让酵母与盐接触。

6、将面包桶放入面包机里卡住，盖上盖子，选择基本面包，700g，颜色浅，启动。

7、大约等3小时面包就做好了。

TIPS：原料里面提到的勺和杯都是面包机自带的，一般面包机应该都有的。黄油要提前软化，否则做完的面包容易出现某些地方黄油结块。奶粉没有也可以不放，我就没放，并没有什么太大的影响。选择颜色的时候我选的浅，我的面包机颜色比较深，选浅色跟正常的一样，选中的话颜色就有点深了。这个方子是做700g的量，做太大了怕我的小烤箱放不下。注意放料的时候酵母不要和盐混在一起。面包做好后要完全冷却后再做蜂蜜厚多士，可以提前一天做好，正好第二天面包的外皮能稍硬一些，方便掏空内芯。

蜂蜜厚多士

原料：

面包1个，黄油30克，蜂蜜30克，冰淇淋球1个

做法：

1、把面包顶部凸起的那块切掉，底部也切掉一些（原谅我切得很不均匀，四边不一样高，我已经尽力了！）。

2、用刀贴着面包内侧的边慢慢掏出内芯。

3、将内芯用面包刀切成一面9块的立方体，一共27块，切完了不要随意放，尽量保持原形，方便一会再放进去。

4、黄油微波炉加热1分钟，也可以小火融化。与蜂蜜混合在一起。

5、先把面包外皮的内侧壁上刷一层蜂蜜黄油，之前切掉的底铺到最下面，也刷上蜂蜜黄油，然后再把每个小块都刷上蜂蜜黄油，放回到面包里。

6、烤箱170度预热10分钟。面包都刷好后放入烤箱，下层170度上下火烤10到15分钟，根据自己的烤箱温度和喜欢的烤制程度调节。

7、烤好后，挖一个冰淇淋球，放到最上面，完成。

TIPS：在切内芯的部分时最好用面包刀，普通的刀不好切，太软了容易不成形。面包机做的面包底部都会有个洞，是面包刀的位置，可以不用管它，也可以从面包壁上掏点面包把底部堵住。刚开始刷蜂蜜黄油的时候不用太多，我就是刷多了，实际用的量大约在50克黄油和50克蜂蜜那样，就这样到最后还有点不够了，最上面一层都没有多少蜂蜜黄油了，最顶层的多刷些烤完会更好吃。如果喜欢焦一点的就烤15分钟，喜欢软点的就10分钟。