炒大米粥家常做法

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一碗生大米，加料爆炒，竟然能炒出一份海鲜粥。今天文章的题目似乎有点雷人，生大米好像家里或者饭店一般都是加水用来做大米饭or熬粥的，更或者加入油炸出爆米花，怎么会炒呢？生大米那么硬，越炒越硬不嫌磕牙吗？不不不，来看看今天的海鲜料理。

主要食材：

大米

蛏干

干贝

火腿肠

空心菜

酸菜

首先，来进行烹饪前一些必要的准备。大米淘洗干净，沥干备用。蛏干、干贝提前洗干净，并且泡半个小时以上。空心菜摘好，洗干净。

其次，起锅热油，放入沥干后的大米。爆炒至大米表面泛白，加入火腿，酸菜，豆瓣酱。炒2分钟左右，即可加入清水，放入蛏干，干贝。

接着，汤锅开后，别着急开盖。转小火甚至可以停火5分钟，让米汤焖一下。

然后，开锅盖，平铺入空心菜，轻轻搅拌。合上锅盖，等着汤汁沸腾至熟。

最后，尝一下味道，适当地加入一些调料，就可以出锅了。

感觉还不错吧，快试试。

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