相信大家对于红豆粥应该都不陌生吧,特别是女生们,应该都吃过红豆吧!红豆作为女性的“益友”,含有丰富的蛋白质和糖类,不仅可以帮我们补充大量的氨基酸,还可以健胃益气,可以煮粥当早餐或主食,都是十分不错的;而且红豆还可以和猪蹄、排骨等食材一起炖汤,既可以调味,让猪蹄和排骨更加香甜,又是一道不错的滋补品,可以消水肿,还能利尿去湿。所以红豆也可以用来做汤品。
其实在我们家,我偶尔就会做一次红豆粥,红豆粥不仅可以早上当早餐,解饿管饱,味道甜甜的,红豆粥还是一道很适合小孩子的食物。但一般我们煮这种豆类的粥,都知道要尽量把豆子煮“开花”,这样才可以让整道粥变得更加粘稠,而且里面的各种营养物质才会全部煮出来,煮进汤汁里,被我们吸收。红豆粥也一样,傻子才会直接下锅,这步都不做,难怪红豆不软不开花!下面就来聊一聊具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试!
先去超市里买好所有的食材,包括赤豆、黑米、红枣和冰糖,红豆粥的味道和营养虽然都是十分不错,不过我还是喜欢用其他的食材和它一起搭配。黑米一直都是谷物类的佼佼者,味道也有好几种,而且黑米还有活血护肝的好处,所以和红豆是比较好的搭配。不过买黑米的时候要注意,最好是尝尝味道,如果只有淡淡的清香味,吃起来微甜,没有其他的异味,黑米不碎,一般都是比较优质的。
红豆则更好判断,一般的超市里的抓一把,看一下是否干净饱满,如果颗粒饱满,大小均匀,就可以买点。我家之前就买了一点干红枣,所以就可以不用再买了。如果要买,也可以买点干枣片,或者超市里也有已经去核了的红枣,也可以买点回去。
黑米和红枣都要先以洗一洗,可以先简单的冲一下。再把这两种食材分别用两个干净的碗装着,再加一点清水进去,泡一会儿。去掉表面的脏东西,再洗干净。因为红豆吸收了水分之后,会更加饱满,而煮的时候就容易煮破包衣,没一会儿就会煮开花了!
最后再把炖盅或电饭煲洗干净,把所有的食材都放进去之后再加一点冷水下去,按下煮粥键,选好时间,不同的机器选择不同的模式煮熟即可。煮熟之后再把冰糖加进去,直至完全融化,再搅拌一下之后就可以盛出来趁热喝了。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做黑米红豆粥的全过程,感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗?如果你对这个菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享!
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