肥肠粉搭配锅盔，才是“绝配”！
在成都可谓是遍地都是肥肠粉，稍不注意就会“踩雷”！为了不至于再一次重蹈覆辙，我们专门请教了一位成都当地的朋友，在她的推荐下，我们前往了今天的目的地：武侯区！
真的是开了很多年的老店了，虽然经过翻新装修，但是细节之处还是体现着年代感。
成都的肥肠粉要说正宗的，我们这次探店的这家肥肠粉绝对算得上！可能是我们来的时间刚好错过了饭点，整洁明亮的店内并没有太多的顾客，零零散散地坐了三四桌。
肥肠粉刚端到我们面前，一股浓郁的油辣子香味就扑面而来！我们还是习惯性倒入几滴陈醋，酸辣的味道一下子就被彻底激发出来！
客观地讲，他们家的肥肠粉不是当下最符合年轻人口味的味道，在重油、重麻辣的大环境下，他们家的肥肠粉口味偏清淡，麻辣只是起到点缀的作用，这也是他们家肥肠粉的精华所在！
原汁原味的肥肠，没有被麻辣味覆盖，反而能更能体现肥肠粉的原味！吃惯了老成都的各种风味后，总觉这样的味道会更让人记忆深刻！
好像每一家肥肠粉的店里都有锅盔！
是的，锅盔 肥肠粉真的是很“完美”的组合！肥肠粉的香辣顺滑搭配上锅盔的酥脆鲜香，融合在一起的滋味真的是很赞！
店员在把锅盔端上桌之前，就会主动帮你把锅盔切成四块，这样更方便顾客食用。
这里想问大家一个小问题，在吃肥肠粉的时候，喜欢把锅盔直接拿着吃，还是泡在碗里吃呢？
在我们“毛起吃”小姐姐的强烈要求下，我把锅盔浸泡在了汤汁里，果然吃出了另一番滋味！
吸饱了汤汁的锅盔，虽少了些酥脆，却多了绵柔和香辣！加上锅盔里肉馅的肥润，每一口似乎都在告诉你，这是一个正确的吃法！
（其实锅盔直接吃，个人感觉才是最“舒服”的吃法！）
如果吃完肥肠粉后，觉得还是不过瘾的话！没关系，他们家还有一道很受欢迎的小吃：甜水面！
当然他们家的甜水面在味道方面，肯定没办法跟肥肠粉相比较，整体感觉是中规中矩，虽没有太多的惊艳，但也算是蛮不错的小吃了。
关键还是在于碗底的红油，在充分翻转搅拌后，红亮亮的品相看起来就很有食欲，香辣中又带有一丝甜味，面条顺滑有韧劲，在吃完肥肠粉后，再来一碗甜水面感觉真是不摆了！
专注于老成都的地道小吃，几十年的用心经营，每一碗肥肠粉的背后，都是百年美食文化的精髓！
关注我们@毛起吃，更多的成都特色美食，敬请期待！
（感兴趣的朋友，回复“肥肠”，即可获取该店的详细地址）
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