小白菜的新吃法（小白菜怎么做最好吃不用炸）

说起时令蔬菜，冬天吃的比较多的是洪水菜薹，夏天吃的比较多的是竹叶菜和苋菜，偶尔也会吃点小白菜，上海青在超市经常见，但一直都没有吃它的欲望，对于这种叫做上海青的小白菜，只是觉得好看，叶少茎多，叶柄肥厚，每一颗上海青都要比我常吃的小白菜大上许多，碧绿碧绿的，买回家的那一刻都有一种舍不得吃它的感觉；

老婆不会做菜，但是对于这种时令蔬菜上海青，她倒是会做，原因无它，就是简单，简单到好像是拌炸酱面一般，将上海青在沸水中焯熟后，淋上事先准备好的炸酱即可，昨晚，老婆亲自下厨房，做了一盘炸酱肉馅拌上海青，换个花样来炒青菜也非常的好吃，具体的做法大家往下看；

【食材】：上海青3颗、一小块五花肉剁成的肉馅、生抽3勺、黄豆酱3勺、红椒小半个、蒜瓣姜块少许、食盐少许、白砂糖少许、色拉油少许；

【具体的做法】：

1、上海青相对小白菜来说，算是大个的，我们在烹饪之前，先将每一颗上海青去蒂，之后用刀切分为四份，冲洗干净后放在盘中待用；

2、锅中放入大半锅清水，放入1勺的色拉油、2勺的食盐，大火煮沸；

3、锅中的清水煮沸之后，放入我们切好的上海青，在锅中汆烫，煮熟即可；

4、上海青在锅中煮熟后，捞出沥干水分，这时我们就可以将其在盘中摆放整齐，等着淋入炸酱；

5、如果您家有已做好的炸酱，热开后淋上去即可，如果没有，可以这样做，取一小块五花肉，去掉肉皮后，剁成肉馅；

6、锅中放入少了的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚剁好的肉馅，中小火将锅中的肉馅炒至肉色变白，同时需要将肉馅滑散成一粒粒的，之后依次放入蒜瓣、姜块、红辣椒；

7、蒜瓣姜块在锅中炒出香味后，我们放入3勺的生抽调味、3勺的黄豆酱，还是中小火，翻炒均匀，炒出酱香；

8、放入小半碗清水，大火煮沸后放入小半勺食盐调味、小半勺的白砂糖提鲜，将锅中的肉馅和汤汁煮至色泽红亮汤汁稍微有点粘稠的状态，即可关火；

9、最后，将我们炒好的炸酱淋在刚刚摆盘的上海青上面即可，一盘美味的炸酱拌上海青就做好了；

炸酱非常适合用来拌面、拌饭，其实炸酱用来拌青菜也是蛮好的，今天我们给大家介绍的这道炸酱拌上海青，可以说是换个花样来做青菜，大家可以在家做来吃吃，其实也蛮对味、蛮好吃的，蔬菜喜猪油，如果像我家一样，特意为了这盘上海青而去炒制的炸酱，可以用猪油来炒，这样会让你家的那盘上海青更加美味更加好吃；

炸酱也可以一次多做一些，其实除了用来拌上海青，还可以选择小白菜、菜心都是可以的，最好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，让我们知道您是否喜欢？

最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。