小白菜的八种家常做法

这个季节鲜美的食物很多，在我看来，最鲜美的就是那些绿油油的蔬菜了，每年到了这个时候，老家的菜园里风景是最优美的，一片片油绿的小白菜、小油菜、茼蒿、苔菜，韭菜，种类特别多，小片小片的油菜花，开的特别旺盛，每次去菜园，都会闻到非常清香的青菜味道，还有浓浓的香葱味，淡淡的的泥土味，有各种鸟叫，青蛙叫，很是热闹。

老家菜园子种的小白菜正是鲜嫩的时候，刚在地里拔出来的，非常新鲜，感觉一碰就会折断的那种，水分特别足，闻着味道就很清新，可以蘸酱生吃、爆炒、跟猪肉一起炖汤、还可以用来做青菜鸡蛋饼，小白菜虽然是素菜，但是营养价值很高，维生素含量特别高，做法有很多，今天来分享小白菜鲜美简单的做法，不用炒不用炖，营养健康，上桌立马就吃光。

烫熟的小白菜，和煮熟的鸡蛋，然后调个料汁，就这么简单，但是我感觉这道菜的点睛之笔是大蒜，因为凉拌的菜品加了大蒜味道会更好，再有就是鸡蛋和大蒜本来就很配，小白菜和大蒜也是好搭档，所以这道菜的味道才会特别的爽口，吃起来是脆嫩的感觉，很有嚼劲，有点酸辣的味道，很开胃，下面一起看看具体的制作方法。

需要准备的食材配料

小白菜、鸡蛋、大蒜、小葱、香油、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、醋

制作步骤

步骤一：准备2个鸡蛋，放入锅中煮熟（大约8分钟就可以，喜欢吃溏心蛋的可以煮6分钟左右），煮熟捞出放入凉水中

步骤二：小白菜去掉根部，彻底的冲洗干净，锅中烧水，把小白菜放入开水中焯水烫熟（为了让焯水的小白菜颜色更加翠绿，可以提前在水中加入适量油和盐）

步骤三：烫熟的小白菜，捞出过凉水，然后充分的攥干水分，切成段，铺在盘子里面备用

步骤四：煮熟的鸡蛋，去掉外壳，然后都切成四半，码放在小白菜上面

步骤五：大蒜捣成蒜泥，或者切成蒜蓉，放入小碗中，加入适量的盐、白糖，然后加入醋、鸡精、蚝油和生抽，放点老抽上色，最后倒入香油，搅拌均匀（葱丝可以放入搅拌，也可以放在鸡蛋上面）

步骤六：把调好的料汁，浇在鸡蛋小白菜上面，完成

小贴士

如果喜欢吃特辣，可以再放一些辣椒油，因为加的是生蒜，已经有辣味了，所以我就没有放辣椒，如果不喜欢生蒜味道的，可以把蒜泥用热油炸香，然后再加入其它调味料就可以。

这个季节可以多吃一些应季的蔬菜，其中绿叶蔬菜最能补充维生素，特别是老人和孩子，经常食用可以增加抵抗力，对于我们爱美的女性朋友来说，多吃绿叶蔬菜，还有一定帮助美白的效果，应季的蔬菜一般都是露天种植，比较好养护，不需要太多的农药和化肥，相对来说，比反季节的时候健康很多，搭配鸡蛋补充优质蛋白质，调一点料汁，简单又好吃，营养美味，全家都爱吃。