深夜食堂秘制美食（西安伤心凉粉的制作方法）

白伤心凉粉

黄磊翻拍的“深夜食堂”自播出以来，遭遇了低开高走的局面，抱有深切期待的广大受众目睹了泡面三姐妹的“老坛酸菜”之梗，有事没事就是老坛酸菜，不是说老坛酸菜有什么不妥，但这生硬的植入真是蜜汁尴尬啊！

鲜香的凉粉

近来一期的主题——“伤心凉粉”特辑，主要讲述了女主失恋后就吃一份特辣凉粉，内心的悲伤和辣味刺激，而后留下眼泪，发泄情绪；新遇男主高师傅被拒后，也以特辣凉粉发泄内心；

特制白凉粉

其实“伤心凉粉”除了是剧情需要外，现实中真实存在，是四川当地的客家特色小吃，除了太辣惹人流泪外，另一说迁移至四川之客家人思乡时所做，因而名之“伤心凉粉”

豌豆制凉粉

凉粉不必伤心的时候食用，尤其是炎炎夏日，“麻，辣，香，脆”的“伤心凉粉”让人胃口大开。凉粉一般分为两种，其一是豌豆做的米黄色凉粉，另一种是土豆粉或者大米粉做的白色凉粉，白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。

豌豆制凉粉

伤心凉粉食材：凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许

微黄的凉粉

秘制伤心凉粉：首先把炒锅置于火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒

麻辣的凉粉

再用水豆粉勾兑成卤，将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即可食用