年 / 夜 / 饭
清蒸鳜鱼
大年三十的饭桌上一定少不了鱼
鱼和余同音
象征着吉庆有余，年年有余
今天咱们来学一道非常简单的菜
清蒸鳜鱼
清蒸是粤菜中传统的烹调方法
选用鲜活的鳜鱼
将其洗净去鳞以及鳜鱼的内脏
去除内脏时要注意不要弄破鱼胆
清理干净后
将准备好的葱段，姜片
铺在鱼身，滴上几滴色拉油
这样可以让鱼肉更滑嫩
接下来
将鱼放入蒸锅
蒸制十到十五分钟左右
蒸制完成后，将鱼取出
在盘内倒入海鲜酱油
将提前准备好的葱丝放在鱼上
随后在炒锅内放入调料油
将油炒熟后浇至葱丝上
好啦~
一道肉弹味鲜
寓意美好且上手简单的
清蒸鳜鱼就做好啦！
来源：肖风 家瑜
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