怎样做红烧小黄花鱼好吃又简单

今天是除夕，先祝大家春节快乐，猪年大吉，感谢大家的陪伴！年夜饭你下厨了吗~我照例做了全家最爱吃的红烧黄花鱼，小鱼跳跳，年年有余哦！

黄花鱼的肉质鲜美细嫩，腥味较小，蛋白质丰富，红烧黄花鱼不仅鱼肉好吃，连鱼汤都超下饭，拌米饭能多吃一碗。这道红烧鱼的做法简单，先煎后炖，讲究的是鱼形状完整，外香里嫩~汤汁越炖越浓稠，但是不要大火哦！小火慢煨，香味自然来~

【红烧黄花鱼】

【食材】大黄花鱼1条，生抽15g，老抽10g，料酒15g，醋10g，糖8g，盐2g，葱姜适量，八角1个，大蒜3瓣，花生油和香菜适量

【做法】

1，黄花鱼掏出内脏，洗净控干水分。在鱼两面撒些干面粉，薄的一层即可。

2，锅热后倒入花生油，油温6成（也就是滴一滴水进去有滋滋声）小火加热，放入黄花鱼，不要挪动。

3，煎2分钟左右，轻轻推动可以挪动时，鱼底部煎成形，翻面煎熟另一侧。将生抽，老抽，料酒，醋，糖，盐，八角，葱姜蒜调成一碗料汁，倒入锅中。

4，再加入2-3碗热水，没过鱼，小火炖20分钟，汤汁慢慢变浓。

5，出锅前再加些大蒜炖2分钟调味，装盘后撒些香菜点缀~

欢妈碎碎念：

黄花鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候要等成形了再翻动，不然会撕裂鱼皮，鱼肉撒烂哦！较大的鱼，可以晃动油锅先煎鱼头再煎鱼尾吧~

好哒，感谢收看这道红烧黄花鱼，喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！

每日营养三餐，欢喜妈妈教你吃出白，瘦，美。关注欢喜食光，让我们一起“享瘦”健康美食~！