见过古城襄阳的汉江之水悠悠流淌,观赏过习家池园林的幽静唯美,最后在品尝一下襄阳人永远无法割舍的味道,襄阳牛肉面,这才算是真正到过这座古城-襄阳!每日清晨,襄阳人都会来上一碗永远的吃不够的牛肉面来真正的叫醒自己。七月的这个骄阳似火的早上,我来到一条很平常的小巷子,这里有一家牛肉面馆,名字叫做刘记的幸福路面馆。这里不是喧嚣的城市,也没有什么历史典故,唯一拥有的便是寻常的世俗烟火之气。
面馆内外,有众多顾客,大部分都是当地人。大锅两口,白汤一锅,红汤一锅。店铺老板拿起一把很有韧性的面条,扔到漏勺之中,再放入烧开的白汤锅里面沉上一会儿,然后将其捞起,放到准备好的碗中。最后倒上一些红汤汤底,再切上几块上好的牛肉摆在上面,一碗香喷喷的襄阳牛肉面就做好了。不用担心牛肉面吃着腻,里面加入了爽口的豆芽菜,吃上一口,筋道的面条和脆爽的豆芽,再加上浓郁的汤底和香嫩的牛肉,那味道真是终生难忘。
吃正宗的牛肉面一定要配黄酒,襄阳牛肉面和黄酒是完美的搭配。这种黄酒是由糯米酿造而成的,更应该叫米酒,这种酒非常的醇厚、温润,喝起来也不会上头,刚好可以和牛肉面浓烈的味道加以调和。吃上一大口牛肉面再来一口带有清香味道的黄酒,真是吃得过瘾,喝的舒心。
牛肉面很常见的一种食物,全国各地,大街小巷到处都是,那为什么襄阳牛肉面这么好吃呢?经过我仔细观察,觉得襄阳牛肉面所选用的面条可能与众不同,和面的时候加入了碱面,所以吃起来比较筋道。而襄阳牛肉面里面的牛肉汤料,熬制的时候不只是牛骨头,同时,里面还放入了各种牛杂还有牛油。这样熬制出来的牛肉汤更加的鲜香,味道更佳的醇厚,喝起来可以说是回味无穷。
俗话说,不同的地方养不同的人,同样的,不同的地方也养出了各地不同的食材。相同的食材在不同的地方吗,它的味道就会变得不同。所以说最正宗的襄阳牛肉面,永远只能在襄阳,即便有人学会了做法,只要不在襄阳,用的不是襄阳的食材、水配料,那就不是最好吃的襄阳牛肉面。襄阳牛肉面不只是一碗牛肉面,它你凝聚这襄阳人民对生活的无限热情,那种融入到骨子里、血液里的幸福感、满足感,是襄阳人永远也无法忘怀的味道!
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