你想知道苗寨腊肉是怎么做的吗？
我来介绍我做的腊肉：
一、我们苗家做腊肉的时间在冬至后立春前，一般的期限大约40天。
二、配料，食盐、花椒、白糖按100:4:0.5的比例，将盐椒糖拌匀备用，尽快将宰后的猪肉（猪肉的骨头全部去掉）擦抹盐椒糖后，将其放入大桶腌48小时，取出挂在火堂上熏。
三、用的柴火，松针、樟树枝叶、杂木树等。开始熏的2到3天用的是生柴，要烧大火。随后用的火跟平时的人们在火堂用火取暖一样的，每天早晚3到4小时就可以了。在熏的过程中要调整肉条，受火均匀，这样20到30天的烧火，腊肉就做好了。
美味的苗家腊肉就做成啦！把腊肉卖到更多的地方，让乡亲们赚到钱，让朋友们都品尝到苗家风味!
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