嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
茭白炒牛肉丝
孩子大了，有自己的想法了，见我提菜蓝出门，知道我要上菜场去买菜；原本是想让我等他，待他换鞋一起去的，但看到外面的天气不好，就没同意他的要求。特意征询他的意见，说想要吃牛肉和鱼，呵呵，其实不用问，也知道他的爱好。
到了菜市，第一件事就是直奔牛肉摊，一问牛肉的价格，又上涨了2元，现在要47元一斤了；可是架不住孩子喜欢，再贵也要买啊！跟老板说要炒着吃，所以给切割了一块里脊肉，一上称50元，半张毛爷爷瞬间就没影了。有了主菜，咱还是要找点配菜的嘛，菜市走着走着，看到几根新鲜的茭白，这玩意儿，可还真是不常见呢；夏末初秋的时候上市，是时节性很短的水生蔬菜，还没有回过味来，它都可能已经下架了。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的各种营养物质，具有健壮机体的作用，除此以外，还有利尿止渴、解酒毒；能退黄疸，对于黄疸型肝炎特别有益哟；但茭白中还有比较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收的，所以咱们也要有认知，不能觉得它很美味，就天天吃哈；说起茭白，精灵其实一点也不陌生，小时候在老家，门前的池塘都有一大片的茭白株，隔三差五的就下水去采摘呢，它可是纯野生的，味道比种植的更棒呢。
上面介绍了茭白的营养，牛肉的营养咱也不重复太多了，虽然它价格可能是猪肉君的2~3倍，但人家可是比猪肉更有营养的，所以贵也有贵的道理，我基本上每周都会去买一斤左右的新鲜牛肉，分割成3份，一份新鲜现炒，另外两份放冰箱，吃时解冻配料烹饪。
今天的菜谱~茭白炒牛肉丝，撒一点点红椒丝配色，急火快炒几分钟就出锅，清新爽口，特别适合现在吃哟。喜欢这一口的快来哟，精灵在这里等着你哈~~~
原材料：牛肉220克，茭白350克，青红椒2个
配料：生抽10ML，料酒5ML，白胡椒粉1克，玉米淀粉2克，精盐3克，原味鲜1克，食用油30ML，生姜5克
制作步骤
1：主要原材料准备。
2：牛肉洗净后逆纹先切片，再改刀切成丝。
3：放入盘中，加生抽，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉和少许油，用手抓匀后腌10分钟。
4：茭白洗净后用工具擦成丝。
5：红椒去籽切丝，生姜切丝。
6：热锅凉油，下牛肉丝滑炒。
7：炒至牛肉丝变色时关火，盛出肉丝备用。
8：锅中留底油，下姜丝炝锅。
9：下茭白丝翻炒。
10：大火快速翻炒至茭白丝塌软时加入精盐。
11：炒匀后下滑炒的牛肉丝。
12：炒匀后下红椒丝。
13：快速炒匀后下原味鲜提味。
14：颠锅炒匀，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：牛肉先腌制入味，滑炒的时候记住要热锅凉油，这样子炒出来的牛肉嫩滑又不会粘锅。
2：茭白用工具擦丝，比较细，稍稍的炒一炒就特别容易熟。
成品图一
成品图二
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