正宗清蒸草鱼的做法大全

现在猪肉这么贵不如改吃鱼吧，今天给大家分享草鱼好吃的做法，不蒸不炸不水煮，鲜香味美，实在太下饭了。

最近几天，孩子嚷嚷着想吃鱼，下班了就很晚了总是赶不上饭点，更别说给孩子做鱼了。这不今天休息，给孩子做鱼吃，大人孩子多吃点鱼是很好的，女生吃些鱼不用担心长胖，还有美颜的作用，孩子吃了有利于生长发育，何乐而不为呢？

天气冷了要吃鱼，草鱼的营养丰富，含有维生素B1、维生素B2，还含有不饱和的脂肪酸、铁、钙、磷、锌等等人体所需的营养物质。孩子正在长身体的时候要给孩子吃鱼，它含有的锌是促进孩子发育的必须元素，如果孩子缺锌会食欲不振，孩子不容易饿，没有主动进食的欲望，为了孩子的健康，多给他吃些鱼吧！下面是给大家介绍一个草鱼好吃的做法，不蒸不炸不水煮，鲜香味美，实在太下饭了。

食材：草鱼1条、洋葱、金针菇、葱姜蒜、香菜、小米椒、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈酱、花椒

做法及步骤：

1、首先把草鱼处理一下把内脏去掉，清洗干净（一般卖鱼师傅就给处理好了）我们把鱼鳍剪掉，切开鱼头部位，把鱼腥线拽出来，再把鱼肚子里的黑魔挂掉，这都是鱼腥味的来源。（切开鱼头部位后，里面的小编点就是鱼腥线，边拍打边拽出来就行了）

2、然后从鱼的底部向上片开鱼肉，把鱼肉切成约1厘米宽的的小块，鱼骨也切成小块，鱼头切两半，全部切好后装入大碗中，加入3克盐、3克胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1大勺老干妈酱抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

3、准备辅料：切点姜蒜都切成大粒状就可以了，葱切断，一个小洋葱切成丝（大的半个就够了）金针菇处理一下清洗干净，再准备点花椒。

4、起锅烧油，油热先下入一小把花椒炒出香味，再下入葱姜蒜粒，稍微翻炒一下，先关火，放入洋葱丝，均匀的摆入洗好的金针菇，然后在上面转圈均匀的摆入腌制好的鱼片，再把鱼头放在上面，最后沿着锅边倒入啤酒（啤酒没过食材的一半就可以了）盖上盖子，开中火烧开后顿10分钟即可。这鱼的眼睛是不是有点吓人

5、时间到了关火，撒入小米椒粒和香菜断提香即可出锅开吃了。草鱼这么做特别的入味儿，鲜香味美，好吃又下饭。

小贴士：

1、处理草鱼的时候尽量把鱼腥线拽出来，把鱼肚子里的黑膜挂掉这都是鱼腥味的来源。

2、炖鱼的时候我们加入了啤酒代替了清水，这样可以更好地去除鱼腥味，鱼肉吃起来也更加的鲜嫩。

好了今天的分享就到这里了，如果你也喜欢草鱼的这种做法，请收藏吧！您的评论、转发、收藏都是对小编最大的支持。如果您有草鱼更好的做法，欢迎留言，我们一起交流学习。