干辣椒

1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。...

在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。 以草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊...

【第一步】：将干辣椒去头，然后剪成段状，取一个大的容器，将干辣椒段倒进去，再加入适量的清水浸泡20分钟左右，直至辣椒变软为止【准备食材】：干辣椒100g、酒鬼花生100g、芝麻50g、淀粉25g、白。...

然后用开水浸泡一会，目的是去除燥性；具体做法是，首先要准备适量的干辣椒，然后将其切成均匀小段，完成后可筛选出里面的辣椒籽；这道菜又叫“香辣酥”，麻辣酥香，尤其香味让人回味无穷，是一道美味且下饭的美食了。...

2.起锅烧油，放入蒜粒和干辣椒炸出香味油麦菜 500克、花生油 6克、生抽 3克、蒜 3克、干辣椒 1克、蚝油 2克、精盐 2克、鸡精 1克烹饪步骤：1.锅里水开后，把油麦菜放入烫几秒捞出，控干水。...

5、加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，煸炒均匀后盛出上桌就可以了2、胡萝卜洗净切成片，蚕豆洗净，五花肉切成片，姜蒜切末，干辣椒切段3、锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒至边缘微微变焦，然后加入姜蒜末和干辣椒。...