栲栳

上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥，天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉，太原： 栲栳、刀削面、揪片，西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州：...

主料：莜面栲栳栳300克，腊八蒜10粒调料：色拉油克，食盐5克，酱油10克，腊八醋20克，鸡精7克，姜5克，蒜瓣3粒，料酒10克，红尖椒2个，青蒜2根，白糖3克...

这是民间传说，不过“莜面栲栳栳”确实在山西民间除了家常美食外，也有犒劳亲朋贵宾之意，每逢婚配嫁娶、老人寿诞、小孩满月、过节待客，多以此进餐，就是为了取“莜面栲栳栳”的“犒劳”“和睦”之意后来李渊在太原。...

2、趁热搓条，揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿；1、和面必须沸滚开水，稍晾揉成光滑面团；莜面栲栳栳主要由莜面制作而成【莜面栲栳栳制作要领】关键有三：一和面，二搭卷，三火候。...

午饭时老方丈将莜面“蜂窝 ”筒筒端了出来，李渊蘸上辣椒吃后， 顿觉神清气爽，李渊便问道："手端何物？"老方丈答："栲栳栳"栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编的盛物器。...